Bei uns gab es gestern ein richtig leckeres Abendessen! Schnell zubereitet, frisch und knusprig im Geschmack und einfach der pure Genuss! 🙂 Du glaubst es nicht?
Dann musst du unbedingt mal einen Avocado-Speck-Toast machen. Avocados findet man in der gesunden Ernährung immer wieder, wir haben zwar mit dem knusprigen Speck ein wenig an „Pluspunkte“ verloren aber es war wirklich sehr lecker. 😉
Avocados sind sogenannte Butterfrüchte, sie enthalten zwar keine Butter aber dennoch viel Fett, allerdings eines der gesündesten Fette, da sie jede Menge ungesättigter Fettsäuren enthalten. Mit Avocados kann man sich ja auch wunderbar in der Küche austoben, ob im Smoothie, als Aufstrich oder zum Salat.
Der gefüllte Avocado-Speck-Toast war eine bunte Mischung aus jeder Menge leckerer Zutaten. Ein weiterer großer Vorteil ist auch, dass man ihn super vorbereiten kann und den gefüllten Toast als Jause oder Snack perfekt mitnehmen kann. Einfach in Papier einschlagen und unterwegs genießen!
Mahlzeit ihr Lieben!
Lust auf weitere tolle Snackideen? – Aufs Brot – Aufstriche und mehr!
Avocado Speck Toast
Ingredients
- 2 Stück Eier
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 4 Scheiben Toastbrot (Kastenbrot)
- 1 Stück Avocado
- 100 gramm Speck
- 1 Handvoll Salat (Rucola oder Vogerlsalat)
- 2 Stück Tomaten
- 1/2 Stück Limette
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Instructions
- Die Eier hart kochen.
- Die Avocado der Länge nach aufschneiden, schälen, entkernen und mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Etwas Limettensaft, Salz, Pfeffer und den Knoblauch dazugeben und gut verrühren. Das Avocadopüree abschmecken und beiseite stellen.
- Den Speck in einer Pfanne anbraten bis er schön knusprig ist.
- Die gekochten Eier abschrecken, schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Salat kurz abwaschen, die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die Toastscheiben nun mit ganz wenig Öl (wirklich nur ein paar Tropfen) in einer Pfanne knusprig anbraten.
- Die knusprigen Toastscheiben nun mit Avocadopüree bestreichen, den Speck, die Eier, die Tomaten sowie den Salat darauf geben und mit einer Toastscheibe abschließen.
- Entweder nun für unterwegs einpacken oder einfach gleich mal reinbeißen!
- Lecker!! Wir wünschen guten Appetit!!
