Schokomuffins zum Vatertag!

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In Österreich ist ja heute Vatertag und daher gabs heute ein tolles Frühstück bzw. eigentlich einen leckeren Brunch bei uns. Gemeinsam mit der Kleinen habe ich gestern noch Schokomuffins gebacken, die sie heute ganz stolz überreicht hat. 🙂 Die Anstecker sind selbst gebastelt und die bunten Kringel ebenfalls!

Wir sind generell ja nicht so die großen „Traditionsfeste-Feierer“, aber eine kleine Überraschung gabs dann halt doch noch dazu. Wir leben einfach unsere Überzeugung, dass man ein DANKE oder seine Gefühle nicht nur an speziellen Tagen leben sollte, dafür ist nicht nur ein Tag im Jahr zuständig, sondern auch 364 andere Tage! 🙂

Wir haben unseren Brunch zum Vatertag heute dennoch genossen und so richtig lecker geschlemmt, dafür ist gleich mal das Mittagessen ausgefallen. 😉

Die Schokomuffins sind ein sehr einfaches Rezept und auch rasch zu backen, was gemeinsam mit der Kleinen dann ein recht gutes Rezept ist. 🙂

Alles Liebe also den Papas zum heutigen Vatertag!

Schokomuffins

Gericht: Nachtisch

Land & Region: Amerikanisch

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Zutaten

1 Becher Benco
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Nüsse gerieben
1 Becher Mehl
1 Becher Zucker
3 Stück Eier
1 Pkg. Backpulver
1/2 Becher Öl

Anleitungen

Die Eidotter und den Zucker gut schaumig rühren.
Den Sauerrahm, Benco, Nüsse und Öl dazugeben und nochmals gut verrühren.
Das Mehl und das Backpulver sieben und darunterheben.
Das Eiklar zu Schnee schlagen und ebenfalls in die Masse einheben.
Den Teig nun in Muffinsförmchen füllen und bei 180 Grad rund 25 Minuten backen.
Unser Tip: Bei dieser Menge an Teig mischen wir gerne Muffins mit kleinen Kuchenförmchen. Die Masse lässt sich aber auch wunderbar in eine Kranzkuchenform einfüllen. - Dann bitte die Backzeit entsprechend erhöhen!
Für die Dekostecker einfach ein Bild nehmen und auf Fotopapier drucken - dies hat den Vorteil, dass das Papier bereits die Festigkeit hat. Das Motiv ausschneiden und am Zahnstocher befestigen. Die Kringel mit Motivstanzer lochen.
Happy Fathers day!!