Panna cotta Rezept mit fruchtigen Himbeeren

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Panna cotta mit frischen Himbeeren , ideal als Dessert für den bevorstehenden Valentinstag…und natürlich auch für viele weitere Anlässe. 😉

Panna cotta ist ein klassisches italienisches Dessert und ist auch bei uns in vielen Lokalen oder gerade bei Nachspeisenbuffets zu finden. Das puddingartige Dessert heißt übersetzt eigentlich nichts anderes als „gekochtes Obers“ und das ist ja immerhin auch der Hauptbestandteil.

All jene die ihre Desserts gerne in Gläser anrichten, werden an diesem Dessert ebenfalls ihre Freude haben, denn panna cotta lässt sich auf die unterschiedlichsten Varianten servieren. Ganz klassisch in einem Glas, oder in kleinen Schüsseln. Wir füllen das Panna cotta auch gerne in Silikonförmchen ein und stürzen diese beim Servieren auf einen Teller mit Fruchtspiegel darunter. Ganz nett wird es auch wenn man es in Gläser füllt und diese beim Kühlen schräg lagert, dies bekommt einen ganz netten Effekt, vorallem wenn der Gegenpart dann einfach mit einem färbigen Fruchtmus aus Himbeere, Mango etc.. aufgefüllt wird.

Ein paar Schokostreusel und Pistazien dazu und fertig ist ein tolles Dessert!

Panna cotta mit fruchtigen Himbeeren

Gericht: Nachtisch

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Arbeitszeit: 2 Stunden 20 Minuten

Portionen: 4 Personen

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Zutaten

• 250 ml Obers
• 250 ml Milch
• 75 gramm Zucker
• 0,5 Stück Vanilleschote
• 4 Blatt Gelatine
• 300 gramm Himbeeren (oder Erdbeeren)
• etwas Staubzucker
• etwas Zitronensaft

Anleitungen

• Das Schlagobers, die Milch sowie den Zucker in einem Kochtopf erhitzen.
• Das ausgekratzte Mark der Vanilleschote beigeben und aufkochen lassen.
• In der Zwischenzeit die Gelatine im Wasser einweichen, ausdrücken und in die Masse geben. Gut verühren und das Panna cotta auskühlen lassen.
• Kurz bevor die Masse zu stocken beginnt, das geschlagene Obers vorsichtig unterheben und in die vorbereiteten Gläser / Förmchen füllen.
• Ab damit in den Kühlschrank, damit es fest werden kann.
• Die Himbeeren mixen und mit etwas Staubzucker und Zitronensaft abschmecken. Als Fruchtspiegel gemeinsam mit dem Panna cotta servieren.
• Gutes Gelingen!