Das Schlagobers, die Milch sowie den Zucker in einem Kochtopf erhitzen.

Das ausgekratzte Mark der Vanilleschote beigeben und aufkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Gelatine im Wasser einweichen, ausdrücken und in die Masse geben. Gut verühren und das Panna cotta auskühlen lassen.

Kurz bevor die Masse zu stocken beginnt, das geschlagene Obers vorsichtig unterheben und in die vorbereiteten Gläser / Förmchen füllen.

Ab damit in den Kühlschrank, damit es fest werden kann.

Die Himbeeren mixen und mit etwas Staubzucker und Zitronensaft abschmecken. Als Fruchtspiegel gemeinsam mit dem Panna cotta servieren.

Gutes Gelingen!