Heidelbeerkuchen mit Mandelblättchen

Wir mussten die Heidelbeersaison einfach nochmal so richtig auskosten. Während unsere Kleine täglich ihre Ration Heidelbeeren verschlingt, haben wir es diese Woche in gebackenem Zustand in einer Tarteform vorgezogen.

Dank Urli haben wir erst wieder eine frische Lieferung an selbst gepflückten Heidelbeeren bekommen. Diese schmecken so richtig lecker!! Während in vielen Gärten die Heidelbeeren in Form einer kleinen Naschecke dahinwachsen, gibts in der Nähe eine größere Heidelbeerplantage, wo man sich so richtig austoben kann und so ist Urli mit rund 14kg Heidelbeeren zurückgekommen.

Alles startklar zum Marmelade einkochen, für einen frischen Kuchen und eben zum Naschen.

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Ich hab beim Heidlebeerkuchen diesmal wieder das Blitzobstkuchen Rezept hergenommen und diesmal halt mit Mandelblättchen erweitert. Mmmmmmh!

Heidelbeerkuchen mit Mandelblättchen

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Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

GerichtDessert

Calories

Zutaten

• ▢ 300 gramm Mehl
• ▢ 250 gramm Zucker
• ▢ 4 Stück Eier
• ▢ 1/8 Liter Öl
• ▢ 1/8 Liter Milch
• ▢ 1 Packung Backpulver
• ▢ 1 Hanvoll Heidelbeeren
• ▢ 1 kl Handvoll Mandelblättchen

Zubereitung

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  Der Blitzobstkuchen heißt nicht ohne Grund "Blitzobstkuchen". Einer seiner großen Vorteile ist eben, dass er wirklich superrasch geht und einfach immer klappt, und dabei so superlecker wird. Die Zutaten werden einfach alle in eine Rührschüssel gegeben, und entweder mit dem Handmixer oder mit einem Schneebesen nur kurz verrührt.
• ▢
  Der Teig klappt wunderbar und muss wirklich nicht schaumig gerührt werden.
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  Die Masse in eine kleinere Tortenform oder eine Tarteform geben. Mit dem gewünschten Obst, also in unserem Fall mit den frischen Heidelbeeren bestreuen und ab damit ins Rohr.
  
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  Das Backrohr haben wir bereits auf 180 Grad Heißluft aufgeheizt. Nach ca. 10 Minuten die Mandelblättchen drüberstreuen. Hier hat sich der Teig nun schon soweit gefestigt, dass die Mandelblättchen nicht versinken.
  
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  Den Kuchen nun noch weitere 35 Minuten in etwa fertig backen lassen. Unser Tip: In der Mitte kurz antippen, und auf Festigkeit überprüfen!
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  Genießen!!
  

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