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Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art

Romana by Romana
7. August 2018
in Desserts
Reading Time: 3min read
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Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art - apfelstrudel12 - 1
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In jedem Haus gibts wahrscheinlich so das traditionelle Familienrezept, bei manchen gibts wahrscheinlich auch mehrere. Bei uns ist es eindeutig Oma´s Apfelstrudel!! Ich glaube es gibt keine Mehlspeise die wir uns so oft gewunschen haben, und nach wie vor wünschen…und ich bin auch der Meinung, es gibt kein Essen, welches Oma schon so oft gemacht hat! Aber nicht nur die Kinder und Enkerl, sondern vor allem der Opa selbst reißt sich ständig darum. 🙂 Fix ist jedenfalls, egal ob Familyfeier oder nicht, ein Apfelstrudel ist mal fix vorhanden.

Diese Woche haben wir gemeinsam mit Oma wiedermal Apfelstrudel gemacht, und diesmal sogar alles für euch mitdokumentiert.

Wenn wir es ganz genau nehmen, gibts intern in der Family sogar leichte Abwandlungen vom „Apfelstrudel“ und so hat sich auch eine eigene Bezeichnung für den „Apfelstrudel deluxe“ durchgesetzt. 😉 Interessant wäre es ja schon, wieviele „Längen“ da schon von Oma gezaubert wurden… Irgendwie gibts den Apfelstrudel nach Oma´s Art wirklich ständig. Derzeit meist Freitags sowieso fix im Programm, wenn sie auf unsere Maus aufpasst, weil dann bleibt fürn Opa gleich ein Mittagessen daheim (der freut sich sowieso immer drüber) und zum Mitnehmen ist der Apfelstrudel dann auch sehr praktisch! Und ja, Vera schmeckt er ebenfalls schon sehr, dann allerdings schon „Apfelstrudel ganz nach Urlis Art“. 😉

 

Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art - apfelstrudel12 - 3

Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art

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Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.
GerichtHauptgericht, Nachtisch
Land & RegionÖsterreichisch
Portionen4 Längen

Zutaten

  • 400 gramm Mehl
  • 200 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
  • 80 gramm Zucker
  • 1 Stück Zitronenschale
  • 1 "Schuss" Rum
  • 1 Pkg Backpulver
  • 4-5 Stück Äpfel (große,saftige)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Stück Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

  • Das Mehl auf eine Backunterlage sieben und den Butter hinzugeben. Die Butter zerteilen und vermischen. Den Zucker und das Backpulver unterstreuen. In der Mitte der Masse eine kleine Grube machen und die beiden Eier reinschlagen. Einen kleinen "Schuss" Rum dazu, etwas von der Zitronenschale reiben und das ganze zu einem glatten Teig kneten. Den Teig solange kneten bis er wirklich schön glatt ist. Danach kommt der Teig ein wenig in den Kühlschrank zum Rasten.
    Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art - apfelstrudel16 - 5
  • In der Zwischenzeit können die Äpfel schon vorbereitet werden. Diese abwaschen, die Schale entfernen und den Apfel in feine Scheiben hobeln.
    Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art - apfelstrudel15 - 7
  • Den Teig in 4 Stücke aufteilen, damit man 4 Querlängen am Backblech bekommt. Die 4 Stücke in Rollen formen, hier in etwa auf die Länge vom Backblech achten.
  • Omas Tip: Mit einem Nudelwalker nun die geformten Teigrollen ausrollen, wobei der Mittelteil dicker sein soll, weil dies dann der Boden wird, und die beiden rechten und linken Teile eher abflachen.
    Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art - apfelstrudel7 - 9
  • In der Mitte nun die Apfelscheiben großzügig verteilen, Zucker und Zimt drüberstreuen und das ganze mit einer Palette zuklappen.
    Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art - apfelstrudel14 - 11
  • Alle 4 Längen aufs Backblech geben. Ein Ei kurz versprudeln und mit einem Pinsel den Teig einstreichen.
    Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art - apfelstrudel13 - 13
  • Das Backblech nun ins Rohr geben und bei 180 Grad schön goldbraun backen.
  • Entweder den Apfelstrudel nun gleich im warmen Zustand mit Vanillesauce genießen, oder kalt als Nachspeise servieren!
    Apfelstrudel ganz nach Oma´s Art - apfelstrudel12 - 15
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Instagram

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana

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Romana

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Romana ist bei Aufgetischt die Frau am Grill. Am liebsten grillt sie mit Gas und Keramikgrill. Als Grill & BBQ Bloggerin und ausgebildete WBQA und SCA Jurorin möchte sie den Funken und die Leidenschaft für Grillen und BBQ auch an mehr Mädels weiter geben. Im Grillteam organisiert sie das Food Styling, Dekorationen und Bewirtung.

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