Die Frage nach der richtigen Beilage ist oft so eine Sache! Mit einem gefüllten Bratkartoffel kann man jedoch gerade in der Grillsaison gar nicht viel falsch machen. Egal ob als eigene Speise, oder eben als Beilage zu saftigen Spießen oder Steak passt der Bratkartoffel echt super! Wir haben die gefüllten Bratkartoffeln diesmal wieder zu den von uns so beliebten Spareribs gemacht.
Der Vorteil dabei ist auch, dass man die Kartoffeln auch im Backrohr zubereiten kann, sollte der Griller bereits aus Platzmangel überfüllt sein. 😉
Die Fülle lässt sich natürlich wie fast alle Rezepte total variieren und an den eigenen Geschmack und die persönlichen Vorlieben anpassen. Wir füllen die Bratkartoffeln meist mit einer Schinken-Käse-Fülle. Egal wie pikant man die Fülle zubereitet, ob mit Gemüse wie Zwiebel, Paprika etc… oder Schafkäse, Speckwürfel ,… wichtig ist halt schon, dass auf alle Fälle eine Käsesorte ebenfalls mit in die Fülle kommt, da diese den Innenteil bindet.
Ein gefüllter Bratkartoffel verträgt auch einiges an Gewürzen, somit kann man sich da recht austoben. Beim Würzen der Fülle kann man ruhig etwas mehr verwenden, da der Kartoffel selbst ja einen neutraleren Geschmack liefert.
Ab ins Rohr und schmecken lassen!!
gefüllter Bratkartoffel aus dem Backrohr
Zutaten
- 4 Stück Kartoffeln (große)
- 150 gramm Schinken
- 100 gramm Käse (zb.Emmentaler)
- 1 Prise Salz (Grillsalz)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1/2 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Für die Bratkartoffeln einfach große Kartoffeln verwenden. Es gibt in den Supermärkten ja gerade in der Grillsaison extra "Brat&Grillkartoffeln". Diese sind natürlich von der Größe her ideal, ein Preisvergleich lohnt sich aber dennoch! 😉
- Wir verwenden zum Aushöhlen der Bratkartoffel unseren Spiralschneider. Dieser ist eine echt tolle Anschaffung. Ansetzen und drehen. Der Vorteil dabei ist, dass der Kartoffel ein schönes gleichmäßiges Muster bekommt, und 2. das auch die ausgehöhlten Kartoffelreste super zum Weiterverarbeiten sind.
- Für die Fülle einfach Käse und Schinken ganz fein hacken und zu einer Masse verühren. Unser Tipp: Hier eignet sich das Speedy Girl perfekt, da man mit ein paarmal ziehen sofort das gewünschte Ergebnis hat.
- Die Masse nun mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und ab damit in die Kartoffeln. Wie bereits erwähnt, ruhig etwas mehr würzen, der Kartoffel verträgt das schon. 😉
- Die Kartoffeln nun für rund 50 Minuten bei 160 Grad Heißluft ins Backrohr geben. Die Schale vom Bratkartoffel mit etwas Öl bestreichen, dann wird sie schön knusprig!
- Aufgeschnitten servieren und die Spiralkartoffeln (Rest aus den Spiralschneider) ebenfalls ins Rohr dazugeben (allerdings erst später dazugeben, da diese nicht so lange im Rohr benötigen) und schon hat man ein perfektes Hauptgericht, oder eben die perfekte Grillbeilage!
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