Die 16. Österreichische Grill & Barbecue Meisterschaft fanden am 30. und 31. Mai in der Grillhauptstadt Österreichs statt. Kein anderer Ort in Österreich konnte dieses tolle Event für alle Grillbegeisterten bisher so oft veranstalten. Nach 2008, 2011 und 2013 wurden Grillfans 2014 bereits zum vierten Mal in Horn auf der Festwiese empfangen werden. Neben den Horner Festtagen als Hauptevent erwartete Besucher der 16. Grill & Barbecue Staatsmeisterschaft „Die Wörtherseer“ und „Die Lauser“ als musikalisches Event im Festzelt.

Wie funktioniert eine Grillmeisterschaft?

Bei der Grillmeisterschaft bekommt jedes angemeldete Team 2-3 Monate vorab eine Zutatenliste und eine grobe Vorgabe zu den Gängen. Danach haben die Teams Zeit die Speisen zu trainieren und sich Kreationen und Anrichtung zu überlegen. Bei der Meisterschaft selbst wird in zwei Kategorien unterschieden, die sich in der Anzahl der Gänge unterscheiden. Profigriller müssen ihr Können in 5 Gängen beweisen, während Schülermannschaften und Freizeitgriller 3 Gänge zu bewältigen haben.

Die Ausgabe der Zutaten erfolgt am Vortag zu einer vorgegeben Zeit und die Grillteams haben danach Zeit ihre Grillplätze einzurichten. Das bedeutet die Grillgeräte werden in Position gebracht, das notwendige Grillzubehör kontrolliert, die Stromversorgung gecheckt und der Kühlschrank befüllt. Zuletzt wird noch einmal der Zeitplan, die Zubereitung und Aufgaben jedes einzelnen Teammitglieds besprochen und anschließend stimmt man sich gemeinsam auf den Wettkampf ein.

Empfohlene Grill & BBQ Themen

Anrichten Gästeteller bei der Meisterschaft

Am Tag der Grillmeisterschaft geht es schon früh los, die ersten starten zwischen 4 und 5 Uhr den Grillkamin und warten bis die gewünschte Grilltemperatur erreicht ist. Danach kommen schon die Longjobs auf den Grill und Vorbereitungen für den ersten Gang werden getroffen.

Die einzelnen Gänge haben fixe Uhrzeiten für die Abgabe. Profiteams starten mit dem ersten Gang um 12 Uhr und jeder weitere Gang wird eine Stunde zeitversetzt abgegeben. Schülermannschaften und Freizeitgriller starten um 12.30 Uhr und jeder weitere Gang wird ebenfalls um eine Stunde zeitversetzt serviert.

Am Ende des Tages findet die Siegerehrung statt und die Teams erfahren ihre Punktezahl und die Platzierung in der Gesamtwertung. Danach darf gefeiert werden. 😉

Die Gänge im Überblick

Profis 1. Gang: Hühnerbrust mit Erdäpfel und Paprika

Profis 2. Gang: Wildschweinkeule mit Polenta und Pilzen

Profis 3. Gang: Schweineschulter mit BBQ Grillgebäck und Weißkraut

Profis 4. Gang: Flank-Steak mit Erdäpfel und Zucchini

Profis 5. Gang: Muffin mit Obstbegleitung

Freizeit 1. Gang: Hühnerbrust mit Erdäpfel und Paprika

Freizeit 2. Gang: Schweinsschopf ohne Knochen mit Polenta und Pilzen

Freizeit 3. Gang: Muffin mit Obstbegleitung

Profi, Schüler und Freizeit Griller

Neben den drei Sonderkategorien „Check the Ripperl“, „Smoker Competition“ und „So schmeckt Niedreösterreich“ fanden die Österreichischen Landesmeisterschaften in Horn statt. Der Check the Ripperl Contest fand bereits am Freitag Nachmittag statt, während die Smoker Competition Samstag Vormittag bewertet wurde und ab 12 Uhr der erste Gang serviert.

Profi Grillteams

365 Days BBQ mit Teamchef Marc Bacher aus der Steiermark
Barbecue Energy Modern Style mit Teamchef David Dorfmeister aus Niederösterreich
BBQ Longhorn Dornbirn mit Teamchef Eddie Steiner aus Vorarlberg
Waldviertler Feuerflüsterer mit Teamchef Hubert Schidlo aus Niederösterreich
Grill ABC mit Teamchef Leo Gradl aus Oberösterreich
Grillteam Hönigl mit Teamchef Jürgen Hönigl aus Niederösterreich
HLF Desperate Killer Griller mit Teamchef Franz Krautsack aus Niederösterreich
Lindwurm BBQ mit Teamchef Günter Angerer aus Kärnten
Stoaberg Griller mit Teamchef Walter Leitinger aus Salzburg
Sulmtaler Spiessbuam mit Teamchef Erich Brand aus der Steiermark
The Pitmasters mit Teamchef Adi Bittermann aus Niederösterreich
Highland BBQ Smoker mit Teamchef Martin Aschauer aus Niederöersterreich

Schülermannnschaften

HLF Krems Familie Feuerstein mit Teamchef Franz Krautsack aus Niederösterreich
HLF Krems The Red Hot Chili Grillers mit Teamchef Franz Krautsack aus Niederösterreich
NMS Mondsee Grillmonsters mit Teamchef Anna Winkler aus Salzburg
NMS Mondsee Smokey Fire mit Teamchef Anna Winkler aus Salzburg
Young Hönigl’s BBQ mit Teamchef Florian Hönigl aus Niederösterreich
NMS Mondsee Brennschnitzel mit Teamchef Mica Padinger aus Salzburg
Hollabrunner Auftragsgriller mit Teamchef Samuel Bergmann aus Niederösterreich

Freizeit Grillteams

Austrian BBQ Rednecks mit Teamchef Gerald Seitz aus Niederösterreich
AUVA Grillteam mit Teamchef Manfred Ahorner aus Oberösterreich
BBQ Monsterheads mit Teamchef Robert Loibl aus Niederösterreich
Grillhorns mit Teamchef Sascha Drlo aus Niederösterreich
Hewamare mit Teamchef Walter Pramsoler aus Tirol
Hena Brena mit Teamchef Gerold Wisniewski aus Salzburg
Natural Born Grillers mit Teamchef Gerold Hauser aus Tirol
Salzburger Stiergriller mit Teamchef Andreas Schnöll aus Salzburg
Schmidatola Gluatbriada mit Teamchef Andreas Frasl aus Niederösterreich
Gartenberg Griller mit Teamchef Martin Frischauf aus Niederösterreich
Waldviertler BBQ Junkies mit Teamchef Christian Hutacek aus Niederösterreich
Smokin‘ Pirates mit Teamchef Thomas Wieland aus Niederösterreich
NÖ Seminarbäuerinnen mit Teamchefin Elisabeth Lust-Sauberer
Steak It Easy mit Teamchef Oliver Köck aus Niederösterreich

Die Siegerteams

Grill ABC mit 788 Gesamtpunkten
Traunsee BBQ Grillers mit 766 Gesamtpunkten
Stoaberg Griller mit 763 Gesamtpunkten
365 Days BBQ mit 762 Gesamtpunkten
Die Waldviertler Feuerflüsterer mit 760 Gesamtpunkten
BBQ Longhorn Dornbirn mit 741 Gesamtpunkten
Sulmtaler Spiessbuam mit 738 Gesamtpunkten
The Pitmasters mit 731 Gesamtpunkten
Lindwurm BBQ mit 729 Gesamtpunkten
Grillteam Hönigl mit 720 Gesamtpunkten
HLF Desperate Killer Griller mit 698 Gesamtpunkten
Highland BBQ Smoker mit 679 Gesamtpunkten
Barbecue Energy Modern Style mit 667 Gesamtpunkten

Napoleon Produkt Überraschung

Die große Überraschung des Tages war die starke Produktpräsenz des Napoleon TravelQ mit klappbarem und fahrbarem Gestell. Es handelt sich dabei um einen tragbaren Gasgrill für unterwegs, der leicht zu transportieren ist und trotzdem Leistung bringt. Ausgestattet mit einem klappbaren Scheren-Rollwagen lässt sich das Grillgerät in wenigen Sekunden zusammenklappen und ist transportbereit. Zusammengeklappt hat er eine große Ähnlichkeit mit einem Trolley und lässt sich auch genau so einfach hinter her ziehen. Aufgestellt bietet der Napoleon TravelQ alle Vorteile eines richtigen Standgrills: 2 Edelstahlbrenner, Jetfire Zündsystem, Grillfläche mit 54x37cm, 2 Wave porzellanbeschichtete Gussroste, Deckelthermometer und zwei Ablageflächen links und rechts vom Grillgehäuse. Klingt also nach dem perfekten Grill für Outdoor Freunde, Camper und Terrassengriller. Einziger Nachteil ist, dass der TravelQ derzeit nur in Blau erhältlich ist.

Unser Fazit

Bereits zum dritten Mal sind wir nun bei den österreichischen Grill & BBQ Staatsmeisterschaften dabei. Adi Matzek und sein Team schaffen es jedes Jahr aufs Neue rund um das Thema Grillen zu begeistern. Inhaltlich hat uns die 16. Grill und Staatsmeisterschaft jedenfalls wieder voll und ganz überzeugt und wir würden gerne auch selbst nächstes Jahr als Teilnehmer bei den Freizeitgrillern starten. Man bekommt definitiv Lust auf Grillen und natürlich auch die Speisen schön anzurichten. Organisatorisch müssen wir leider auch einen Kritikpunkt anbringen. Bei unserer ersten Staatsmeisterschaft 2012 in Stainz und auch 2013 in Horn waren wir von der Professionalität des Infostandes und der VIP Tickets sehr angetan. In diesem Jahr hat es den Anschein gemacht, dass die Austrian Barbecue Association es nicht geschafft hat ordentliche Platztickets im Vorfeld zu organisieren und stattdessen hat ein sehr verwirrt wirkender Ex-ABA-Präsident auf einem karierten A4 Block auf Nachfrage in unleserlicher Schrift die VIP Tickets ausgestellt. Meiner Meinung nach ein großer Minuspunkt, denn der Verein hinter der Staatsmeisterschaft hat es in diesem Jarh nicht geschafft Papier Gutscheine vorzudrucken die halbwegs die Wertigkeit eines 10 Euro Gangs ausdrücken. Wir haben uns auch mit einigen Teams unterhalten und auch hier zeichnet sich dieser Kritikpunkt ab, denn viele hatten pro Gang nur 1-2 Sitzplätze belegt und die restlichen verfügbaren Plätze kostenlos mit vorbeugehenden Interessierten aufgefüllt. Einige wenigen hatten sogar Gänge, bei denen nicht einmal ein VIP Gast oder Juror anwesend war. Bis auf diesen einen organisatorischen Punkt war die österreichische Grill und BBQ Staatsmeisterschaft trotzdem ein empfehlenswertes Event und wir sind nächstes Jahr wieder mit dabei.