Die 16. Österreichische Grill & Barbecue Meisterschaft fanden am 30. und 31. Mai in der Grillhauptstadt Österreichs statt. Kein anderer Ort in Österreich konnte dieses tolle Event für alle Grillbegeisterten bisher so oft veranstalten. Nach 2008, 2011 und 2013 wurden Grillfans 2014 bereits zum vierten Mal in Horn auf der Festwiese empfangen werden. Neben den Horner Festtagen als Hauptevent erwartete Besucher der 16. Grill & Barbecue Staatsmeisterschaft „Die Wörtherseer“ und „Die Lauser“ als musikalisches Event im Festzelt.
Wie funktioniert eine Grillmeisterschaft?
Bei der Grillmeisterschaft bekommt jedes angemeldete Team 2-3 Monate vorab eine Zutatenliste und eine grobe Vorgabe zu den Gängen. Danach haben die Teams Zeit die Speisen zu trainieren und sich Kreationen und Anrichtung zu überlegen. Bei der Meisterschaft selbst wird in zwei Kategorien unterschieden, die sich in der Anzahl der Gänge unterscheiden. Profigriller müssen ihr Können in 5 Gängen beweisen, während Schülermannschaften und Freizeitgriller 3 Gänge zu bewältigen haben.
Die Ausgabe der Zutaten erfolgt am Vortag zu einer vorgegeben Zeit und die Grillteams haben danach Zeit ihre Grillplätze einzurichten. Das bedeutet die Grillgeräte werden in Position gebracht, das notwendige Grillzubehör kontrolliert, die Stromversorgung gecheckt und der Kühlschrank befüllt. Zuletzt wird noch einmal der Zeitplan, die Zubereitung und Aufgaben jedes einzelnen Teammitglieds besprochen und anschließend stimmt man sich gemeinsam auf den Wettkampf ein.
Am Tag der Grillmeisterschaft geht es schon früh los, die ersten starten zwischen 4 und 5 Uhr den Grillkamin und warten bis die gewünschte Grilltemperatur erreicht ist. Danach kommen schon die Longjobs auf den Grill und Vorbereitungen für den ersten Gang werden getroffen.
Die einzelnen Gänge haben fixe Uhrzeiten für die Abgabe. Profiteams starten mit dem ersten Gang um 12 Uhr und jeder weitere Gang wird eine Stunde zeitversetzt abgegeben. Schülermannschaften und Freizeitgriller starten um 12.30 Uhr und jeder weitere Gang wird ebenfalls um eine Stunde zeitversetzt serviert.
Am Ende des Tages findet die Siegerehrung statt und die Teams erfahren ihre Punktezahl und die Platzierung in der Gesamtwertung. Danach darf gefeiert werden. 😉
Die Gänge im Überblick
Profis 1. Gang: Hühnerbrust mit Erdäpfel und Paprika
Profis 2. Gang: Wildschweinkeule mit Polenta und Pilzen
Profis 3. Gang: Schweineschulter mit BBQ Grillgebäck und Weißkraut
Profis 4. Gang: Flank-Steak mit Erdäpfel und Zucchini
Profis 5. Gang: Muffin mit Obstbegleitung
Freizeit 1. Gang: Hühnerbrust mit Erdäpfel und Paprika
Freizeit 2. Gang: Schweinsschopf ohne Knochen mit Polenta und Pilzen
Freizeit 3. Gang: Muffin mit Obstbegleitung
Profi, Schüler und Freizeit Griller
Neben den drei Sonderkategorien „Check the Ripperl“, „Smoker Competition“ und „So schmeckt Niedreösterreich“ fanden die Österreichischen Landesmeisterschaften in Horn statt. Der Check the Ripperl Contest fand bereits am Freitag Nachmittag statt, während die Smoker Competition Samstag Vormittag bewertet wurde und ab 12 Uhr der erste Gang serviert.
Profi Grillteams
- 365 Days BBQ mit Teamchef Marc Bacher aus der Steiermark
- Barbecue Energy Modern Style mit Teamchef David Dorfmeister aus Niederösterreich
- BBQ Longhorn Dornbirn mit Teamchef Eddie Steiner aus Vorarlberg
- Waldviertler Feuerflüsterer mit Teamchef Hubert Schidlo aus Niederösterreich
- Grill ABC mit Teamchef Leo Gradl aus Oberösterreich
- Grillteam Hönigl mit Teamchef Jürgen Hönigl aus Niederösterreich
- HLF Desperate Killer Griller mit Teamchef Franz Krautsack aus Niederösterreich
- Lindwurm BBQ mit Teamchef Günter Angerer aus Kärnten
- Stoaberg Griller mit Teamchef Walter Leitinger aus Salzburg
- Sulmtaler Spiessbuam mit Teamchef Erich Brand aus der Steiermark
- The Pitmasters mit Teamchef Adi Bittermann aus Niederösterreich
- Highland BBQ Smoker mit Teamchef Martin Aschauer aus Niederöersterreich
Schülermannnschaften
- HLF Krems Familie Feuerstein mit Teamchef Franz Krautsack aus Niederösterreich
- HLF Krems The Red Hot Chili Grillers mit Teamchef Franz Krautsack aus Niederösterreich
- NMS Mondsee Grillmonsters mit Teamchef Anna Winkler aus Salzburg
- NMS Mondsee Smokey Fire mit Teamchef Anna Winkler aus Salzburg
- Young Hönigl’s BBQ mit Teamchef Florian Hönigl aus Niederösterreich
- NMS Mondsee Brennschnitzel mit Teamchef Mica Padinger aus Salzburg
- Hollabrunner Auftragsgriller mit Teamchef Samuel Bergmann aus Niederösterreich
Freizeit Grillteams
- Austrian BBQ Rednecks mit Teamchef Gerald Seitz aus Niederösterreich
- AUVA Grillteam mit Teamchef Manfred Ahorner aus Oberösterreich
- BBQ Monsterheads mit Teamchef Robert Loibl aus Niederösterreich
- Grillhorns mit Teamchef Sascha Drlo aus Niederösterreich
- Hewamare mit Teamchef Walter Pramsoler aus Tirol
- Hena Brena mit Teamchef Gerold Wisniewski aus Salzburg
- Natural Born Grillers mit Teamchef Gerold Hauser aus Tirol
- Salzburger Stiergriller mit Teamchef Andreas Schnöll aus Salzburg
- Schmidatola Gluatbriada mit Teamchef Andreas Frasl aus Niederösterreich
- Gartenberg Griller mit Teamchef Martin Frischauf aus Niederösterreich
- Waldviertler BBQ Junkies mit Teamchef Christian Hutacek aus Niederösterreich
- Smokin‘ Pirates mit Teamchef Thomas Wieland aus Niederösterreich
- NÖ Seminarbäuerinnen mit Teamchefin Elisabeth Lust-Sauberer
- Steak It Easy mit Teamchef Oliver Köck aus Niederösterreich
Die Siegerteams
- Grill ABC mit 788 Gesamtpunkten
- Traunsee BBQ Grillers mit 766 Gesamtpunkten
- Stoaberg Griller mit 763 Gesamtpunkten
- 365 Days BBQ mit 762 Gesamtpunkten
- Die Waldviertler Feuerflüsterer mit 760 Gesamtpunkten
- BBQ Longhorn Dornbirn mit 741 Gesamtpunkten
- Sulmtaler Spiessbuam mit 738 Gesamtpunkten
- The Pitmasters mit 731 Gesamtpunkten
- Lindwurm BBQ mit 729 Gesamtpunkten
- Grillteam Hönigl mit 720 Gesamtpunkten
- HLF Desperate Killer Griller mit 698 Gesamtpunkten
- Highland BBQ Smoker mit 679 Gesamtpunkten
- Barbecue Energy Modern Style mit 667 Gesamtpunkten
Napoleon Produkt Überraschung
Die große Überraschung des Tages war die starke Produktpräsenz des Napoleon TravelQ mit klappbarem und fahrbarem Gestell. Es handelt sich dabei um einen tragbaren Gasgrill für unterwegs, der leicht zu transportieren ist und trotzdem Leistung bringt. Ausgestattet mit einem klappbaren Scheren-Rollwagen lässt sich das Grillgerät in wenigen Sekunden zusammenklappen und ist transportbereit. Zusammengeklappt hat er eine große Ähnlichkeit mit einem Trolley und lässt sich auch genau so einfach hinter her ziehen. Aufgestellt bietet der Napoleon TravelQ alle Vorteile eines richtigen Standgrills: 2 Edelstahlbrenner, Jetfire Zündsystem, Grillfläche mit 54x37cm, 2 Wave porzellanbeschichtete Gussroste, Deckelthermometer und zwei Ablageflächen links und rechts vom Grillgehäuse. Klingt also nach dem perfekten Grill für Outdoor Freunde, Camper und Terrassengriller. Einziger Nachteil ist, dass der TravelQ derzeit nur in Blau erhältlich ist.
Unser Fazit
Bereits zum dritten Mal sind wir nun bei den österreichischen Grill & BBQ Staatsmeisterschaften dabei. Adi Matzek und sein Team schaffen es jedes Jahr aufs Neue rund um das Thema Grillen zu begeistern. Inhaltlich hat uns die 16. Grill und Staatsmeisterschaft jedenfalls wieder voll und ganz überzeugt und wir würden gerne auch selbst nächstes Jahr als Teilnehmer bei den Freizeitgrillern starten. Man bekommt definitiv Lust auf Grillen und natürlich auch die Speisen schön anzurichten. Organisatorisch müssen wir leider auch einen Kritikpunkt anbringen. Bei unserer ersten Staatsmeisterschaft 2012 in Stainz und auch 2013 in Horn waren wir von der Professionalität des Infostandes und der VIP Tickets sehr angetan. In diesem Jahr hat es den Anschein gemacht, dass die Austrian Barbecue Association es nicht geschafft hat ordentliche Platztickets im Vorfeld zu organisieren und stattdessen hat ein sehr verwirrt wirkender Ex-ABA-Präsident auf einem karierten A4 Block auf Nachfrage in unleserlicher Schrift die VIP Tickets ausgestellt. Meiner Meinung nach ein großer Minuspunkt, denn der Verein hinter der Staatsmeisterschaft hat es in diesem Jarh nicht geschafft Papier Gutscheine vorzudrucken die halbwegs die Wertigkeit eines 10 Euro Gangs ausdrücken. Wir haben uns auch mit einigen Teams unterhalten und auch hier zeichnet sich dieser Kritikpunkt ab, denn viele hatten pro Gang nur 1-2 Sitzplätze belegt und die restlichen verfügbaren Plätze kostenlos mit vorbeugehenden Interessierten aufgefüllt. Einige wenigen hatten sogar Gänge, bei denen nicht einmal ein VIP Gast oder Juror anwesend war. Bis auf diesen einen organisatorischen Punkt war die österreichische Grill und BBQ Staatsmeisterschaft trotzdem ein empfehlenswertes Event und wir sind nächstes Jahr wieder mit dabei.
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