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frische Laugenbrezel selbtgemacht

Romana by Romana
9. August 2018
in Beilagen
Reading Time: 2min read
410 12
1
frische Laugenbrezel selbtgemacht - brezen4 - 1
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Was gibts besseres als selbstgemachte Laugenbrezel? Die Küche duftet nach frischem Laugengebäck und mit einem leckeren Aufstrich oder gleich mit einer Weißwurst hat man schon den idealen Snack oder das perfekte Abendessen!

Wir befinden uns ja gerade in der Endphase der diesjährigen Wiesn´ & Oktoberfest-Saison – da kann man schon nochmal zuhause so richtig lecker Essen. – Ganz nach dem Motto: „ans is immer no ganga“ 🙂
Wir haben diese Zeit ja wirklich sehr gern! Wir lieben die Tracht, die Stimmungen auf den Wiesn Festln und dazu gehört eben auch eine frische Laugenbrezel mit einer Weißwurst.

Das selbstgebackene Laugengebäck schmeckt sowas von lecker! – Sieh dir doch das Video zu den selbstgemachten Laugenbrezel an!

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Unser persönlicher Tipp dazu: Zu einem ordentlichen Oktoberfest Menü gehört auch ein frischer „Obatzer“ 🙂 Diesen findest du ebenfalls in unserer Rezeptsammlung: Obatzter das Rezept

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frische Laugenbrezel selbtgemacht - brezen4 - 5

Laugenbrezel selbstgemacht

Rezept drucken
Ein einfaches Rezept für frische selbstgemachte Laugenbrezeln. So kann das Oktoberfest starten!
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.
GerichtBeilage, Snack
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Arbeitszeit1 Stunde 30 Minuten
Portionen8 Stück

Zutaten

  • 500 gramm Weizenmehl
  • 3 EL Zucker
  • 40 gramm Butter (weich)
  • 2 Pkg Germ
  • 250 ml Wasser (warm)
  • 1 TL Salz
  • 40 gramm Natron (für die Lauge)
  • 1 Liter Wasser (für die Lauge)

Zubereitung

  • Mehl, Zucker, Salz, Wasser, die weiche Butter sowie den Germ/die Hefe in die Rührschüssel geben und gut durchkneten lassen. Wir verwenden hier bei unserer Kenwood Maschine den Teighaken, mit dem klappt es ideal.
  • Den Teig solange auf voller Stufe kneten lassen, bis er schön glatt ist. Die Teigmasse muss nun 40 Minuten rasten, damit er schön aufgehen kann und man weiterarbeiten kann.
    frische Laugenbrezel selbtgemacht - germteig - 7
  • Nach der Wartezeit den Teig nochmals gut durchkneten und in mehrere Teile aufteilen. Wir haben aus unserem Teig diesmal Laugenbrezel geformt, hier könnte man allerdings auch Stangerl oder andere Formen wie runde Weckerl oder dergleichen formen.
    frische Laugenbrezel selbtgemacht - brezen - 9
  • Die Teilstücke nun nochmals für rund 20 Minuten rasten lassen.
  • In der Zwischenzeit kann man die Lauge vorbereiten: Dazu 1 Liter Wasser aufkochen und Natron hinzufügen, dies aber erst sobald das Wasser nicht mehr kocht!
  • Die Teiglinge für ca 30 Sekunden in der Lauge baden, auf ein vorbereitetes Backblech legen und mit groben Salz und/oder Sesamkörner bestreuen.
  • Die Teiglinge werden nun bei 200 Grad für rund 15 Minuten gebacken!
    frische Laugenbrezel selbtgemacht - brezen2 - 11
  • Das Laugengebäck schmeckt im warmen Zustand natürlich noch am Allerbesten. 😉
    frische Laugenbrezel selbtgemacht - brezen3 - 13
  • Mahlzeit ihr Lieben!
    frische Laugenbrezel selbtgemacht - brezen5 - 15
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Instagram

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana

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Romana

Romana

Romana ist bei Aufgetischt die Frau am Grill. Am liebsten grillt sie mit Gas und Keramikgrill. Als Grill & BBQ Bloggerin und ausgebildete WBQA und SCA Jurorin möchte sie den Funken und die Leidenschaft für Grillen und BBQ auch an mehr Mädels weiter geben. Im Grillteam organisiert sie das Food Styling, Dekorationen und Bewirtung.

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  • Martin sagt:
    12. Oktober 2015 um 16:50 Uhr

    Danke für das tolle Rezept 🙂 Am we werde ich das sofort nachbacken 🙂

    Liebe Grüße
    Martin
    look-scout.de

    Antworten
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