Focaccia und der italienische Flair

Empfohlene Grill & BBQ Themen

Süßkartoffel Türmchen – ein geniales Beilagenrezept

8. Januar 2021

„Smashed Potatoes“ – Knusprige Stampfkartoffeln vom Grill

17. Dezember 2020

Würzige Kürbis – Gemüsepfanne vom Grill

17. November 2020

Überbackener Kürbis aus der Feuerpfanne

6. Oktober 2020

Die letzten Tage sind bei uns wie im Flug vergangen. Das Wetter ist höchst sommerlich bei weit über 30 Grad, das Wasser im Pool erreicht eine angenehme Badetemperatur und der Hunger….tja auch der hat sich anscheinend irgendwo ein schattiges Plätzchen gesucht, jedenfalls ist er in den letzten Tagen nur wenig vorhanden, und wenn dann soll es nichts schweres sein, was ewig im Magen liegt.

Wir haben uns daher am Wochenende für ein leckeres Focaccia vom Grill entschieden! Auf der einen Seite lässt es sich recht einfach vorbereiten, man muss die Küche nicht noch weiter aufheizen, und der angenehmen Duft nach pikanten Focaccia verbreitet noch dazu perfekte Urlaubsstimmung. Es ist zwar nicht ganz „Italien“ aber so ein wenig „Terrassien“ mit Ausblick in den eigenen Garten hat doch auch was ganz feines!

Focaccia ist eine Art Fladenbrot, welches durch das Bestreichen mit Knoblauch, Olivenöl und Kräutern eine ganz besondere Note bekommt. Ursprünglich ist Focaccia ein „Vorfahre“ der klassischen Pizza! Der Teig ist ein pikanter Germteig / Hefeteig der beim Backen wunderbar aufgeht und einen locker leichten Teig hervorbringt.

Wir haben die Focaccia im Kugelgrill zubereitet. Hierfür ist der Pizza & Smoking Ring von Moesta BBQ ein wahrer Männertraum! 😉 À la „Luigi“ oder „Giovanni“ können sich Männer hier mit einem richtigen Pizzaschuber betätigen. Näheres zum Pizza & Smoking Ring kannst du gerne hier nachlesen! -> Pizza & Smoking Ring

So haben wir das Wochenende echt super genossen, zwischen Grill, Gartenliege, Pool und leckerem Focaccia!!

Focaccia

Rezept drucken

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

GerichtBeilage, Snack

Land & RegionItalienisch

Portionen4 Portionen

Zutaten

• ▢ 300 gramm Mehl (glatt)
• ▢ 200 ml Wasser (lauwarm)
• ▢ 20 gramm Hefe (Trockenhefe)
• ▢ 1 1/2 TL Zucker
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 1 Prise Mehl (für die Arbeitsfläche)
• ▢ Zwiebel
• ▢ Prosciutto
• ▢ Ruccola
• ▢ Cherrytomaten
• ▢ Knoblauch
• ▢ Meersalz

Zubereitung

• ▢
  Das Mehl in eine Germteigschüssel sieben, die Trockenhefe hinzugeben und salzen. Das Olivenöl und das lauwarme Wasser hinzugeben. Lauwarmes Wasser unterstützt den Teig beim "gehen lassen" - sprich, dass er in seiner Ruhephase schön locker und fluffig wird. 🙂
• ▢
  Die Zutaten nun gut vermengen und den Teig einige Minuten mit den Händen fest kneten bis er schön glatt ist.
• ▢
  Die Teigmasse zu einer Kugel formen und in der Germteigschüssel bei geschlossenem Deckel ca 1 1/2 - 2h rasten lassen. Danach sollte der Teig schön aufgegangen sein. - Unser Tipp: Der Teig kann am Besten "gehen" wenn er an einem warmen Platz rasten kann!
• ▢
  Den Teig nun in 4 Stücke teilen und entweder mit einem Teigroller auswalken oder mit der Hand flach drücken und ausziehen - ähnlich einem Pizzateig.
  
• ▢
  Mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Meersalz bestreichen. Focaccia schmeckt natürlich auch so nur mit Kräutern extrem gut!! Klassisch wäre es dann noch mit ein paar Oliven drauf. Da es bei uns aber als Hauptgericht diente, haben wir es noch mit Tomaten, Zwiebelringen, Prosciutto und Ruccola belegt.
  
• ▢
  Die belegten Teigstücke nun bei 300-350 Grad für ca. 10 Minuten auf den Grill geben und dort backen! - Wir verwenden hier den Pizzaaufsatz von Moesta BBQ.
  
• ▢
  Herausnehmen, anrichten und genießen!!
  
• ▢
  Focaccia schmeckt auch echt extrem lecker wenn man es kalt genießt!
  

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana