Better Burger – mit und ohne Fleisch

Ich liebe Burger. Nicht die Fast Food Burger, sondern so richtig leckere. Selbstgemacht. Vom Patty bis zum Bun. Aber Burger Selbermachen? Das ist gar nicht so schwer wie man sich das zu Beginn vorstellt und wenn man einmal die Grundzutaten hat dann lassen sich wilde Kreationen damit zaubern. Egal ob Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse. Und genau das zeigt hier Ruben Wester-Ebbinghaus in seinem Buch „Better Burger: Für die ganze Familie – mit und ohne Fleisch„.

In insgesamt 8 Kapiteln auf 160 Seiten vermittelt der Restaurantbesitzer des „Holy Burger“ sein gesamtes Wissen rund um Burger. Beginnend bei den Grundlagen, beispielsweise wie man Burger Buns selbst herstellt oder wie das Fleisch für die Pattys selbst gewolft wird, welche Arbeitsutensilien benötigt werden, was die perfekten Würzzutaten sind und vieles mehr. Unter den über 70 Rezeptideen befinden sich verschiedene Varianten für die Burger Buns wie Brioche, Vollkorn, Besam und vegane Buns, und viele verschiedene Burger Rezepte.

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Ich kann garantieren, dass für jeden mehr als nur ein passendes Burger Rezept dabei ist und auch sehr viel neue Ideen. Meine Begeisterung für die Burger Vielfalt ist noch immer ungehalten und ich würde am liebsten jedes Wochenende einen anderen Burger ausprobieren. Aber nur schön langsam durchtasten, sonst haben wir alle Rezepte zu schnell durch.

Wir haben aus den Kapiteln Beef Style!, Burger Delight!, Veggie is Edgy!, Coole Beilagen!, Der kleine Kick! und Einfach süß! jeweils einen Favoriten gewählt. Diese sind folgende:

• Bacon & Ei Burger
• Crispy Chicken Burger
• Halloumiburger
• Onion Rings
• Bärlauchpesto und die
• New York Cheesecake

Wie ihr sehen könnte haben wir einige der Rezepte bereits nachgekocht und auch ein klein wenig abgeändert. Und das war noch nicht alles, denn es gibt noch so viel mehr aus dem Burger Rezeptbuch nach zu grillen, kochen und backen.

Die Verarbeitung des Burger Kochbuchs

Das Buch erscheint auf den ersten Blick sehr dünn, obwohl die einzelnen Seiten ganz griffig in der Hand liegen und kein dünnes Billigpapier verwendet wurde. Für Better Burger verwendet der Südwest Verlag ein mattes Papier, das Softcover und Inlay ist für meinen Geschmack sehr schön gestaltet und das Inhaltsverzeichnis sehr bunt ausgefallen – was mich besonders anspricht. Die Rezepte sind ausführlich dokumentiert und gut gegliedert, ebenso die Zitatenliste ist nach Arbeitsschritt gegliedert und es bleiben keine offenen Fragen offen. Ein Großteil der Rezepte ist bebildert und die Burger, Side Dishes und Nachspeisen sind super in Szene gesetzt.

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Unsere Video Rezension von Better Burger – mit und ohne Fleisch