Das Low Carb – Chia Brot

Ein Low Carb Chia Brot gelingt so einfach und mit nur wenigen Zutaten. Wir lieben Chia Samen ja vorwiegend in unseren Smoothies. Hier schroten wir ihn gemeinsam mit Haferflocken und Leinsamen für die Frühstückssmoothies oder geben ihn auch zu grünen Smoothies. Häufig findet er auch seinen Platz im Joghurt oder im Müsli 🙂

Nun haben wir uns aber ans Backen von einem Low Carb Chia Brot gemacht. Die Zutaten und Herstellung sind wirklich einfach und in kurzer Zeit hat man sein eigenes Low Carb Brot zuhause. Dank dem vielen hochwertigem Eiweiß und den vielen Ballaststoffen, die uns die Chia Samen liefern, fühlt man sich lange satt und fit. Diesen tollen Effekt kennen wir ja auch von den Smoothies.

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Ein perfektes Brot also auch für all jene die sich gerne rund um das Thema „Low Carb“ ernähren möchten, also Kohlenhydratereduziert. Chia Samen verlangsamen hier zusätzlich die Kohlenhydratverdauung wodurch der Insulinspiegel konstanter gehalten wird. Längere Ausdauer und das bei weniger Müdigkeit. Klingt doch toll! Ideal um in den Frühling zu starten bzw. zu laufen. 😉

Der Teig wird sämig, und kann daher je nach Belieben entweder in einer Form gebacken werden oder zu kleineren Brotlaiben geformt werden. Je nachdem wie die fertige Brotscheibe aussehen soll.  Es lassen sich auch kleinere Brötchen formen.

Das Chia Brot ähnelt von der Konsistenz her ein bisschen einem Kuchen und kann auch hier gerne zu Kaffee etc. genossen werden. Für Kuchen fehlt es natürlich ein wenig an der Süße, aber das ist ja auch viel Gewohnheit dahinter. 😉

Das Low Carb - Chia Brot

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GerichtBeilage, Snack

Calories

Zutaten

• ▢ 50 gramm Chia Samen
• ▢ 500 gramm Topfen (mager)
• ▢ 300 gramm Mandeln gemahlen
• ▢ 1 Pkg Backpulver
• ▢ 1/2 TL Salz

Zubereitung

• ▢
  Den Topfen mit dem Chia Samen vermengen und für rund 10 Minuten quellen lassen.
• ▢
  Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
• ▢
  Die gemahlenen Mandeln mit Salz und Backpulver vermischen.
• ▢
  Die Trockenzutaten nun mit der Chia Samen Masse vermengen und gut verkneten bis es ein geschmeidiger Teig wird.
• ▢
  Den Teig nun für rund 60 Minuten backen lassen und das Brot danach gut auskühlen lassen.
• ▢
  Mahlzeit und guten Appetit!
  

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