Pimientos de Padrón, auch bekannt als Bratpaprika, sind eine köstliche und vielseitige Spezialität aus Spanien, die immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Ursprünglich aus der Region Galicien stammend, zeichnen sich diese kleinen grünen Paprikaschoten durch ihren milden bis gelegentlich überraschend scharfen Geschmack aus.
Wir lieben sie in allen Varianten zu Gegrilltem. Die schnellste Variante dabei ist, sie einfach kurz anzugrillen und mit etwas Flockensalz und Pfeffer zu servieren. Heute haben wir sie mal in Form von Spießen serviert, eine weitere geniale Idee ist sie aber in gefüllter Form mit Frischkäse und im knusprigen Speckmantel zuzubereiten. Der Fantasie sind wie üblich keine Grenzen gesetzt und so könnt ihr mit dem beliebten Bratpaprika so einiges zubereiten.
Zutaten für die Pimientos de Padron Spieße
- 25 Stück Pimientos de Padron
- 25 Scheiben Frühstücksspeck
- 1-2 EL Olivenöl
- etwas grobes Meersalz
Limetten Aioli Dip
- 120 gramm Mayonnaise oder Yogonaise
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Limettensaft gepresst
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas frische Petersilie
Zubereitungsschritte für die Pimientos de Padron Spieße
Bereite die Spieße für die Pimientos-Spießchen vom Grill vor. Wenn Du Holzspieße verwendest, lege sie für etwa 20 Minuten in kaltes Wasser, um späteres Glimmen am Grill zu vermeiden.
In der Zwischenzeit lässt sich der Aioli Dip perfekt vorbereiten. Dazu in einer kleinen Rührschüssel die Mayonnaise mit dem Limettensaft vermengen. Den Knoblauch entweder mit der Knoblauchpresse zerkleinern oder mit einem scharfen Messer fein hacken. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie verfeinern.
Während der Limetten-Aioli-Dip gut ziehen kann, bereite die Pimientos-Spieße vor, indem du die Speckscheiben einrollst und die Pimientos de Padron wäschst und gut abtropfen lässt. Stecke nun abwechselnd die Pimientos de Padron und die Speckröllchen auf die vorbereiteten Spieße. Achte darauf, dass die Pimientos de Padron quer aufgesteckt werden und die Stiele abwechselnd nach links und rechts ausgerichtet sind. Bestreiche die Bratpaprika nun mit etwas Öl an der Oberfläche, lass dabei die Speckröllchen frei.
Feuere den Grill an und lege die vorbereiteten Spieße direkt auf den Grillrost. Bei mittlerer Hitze grillst Du sie von jeder Seite etwa 4 – 5 Minuten, bis die Haut anfängt, kleine Blasen zu werfen. Bestreue die fertigen Pimientos de Padron Spieße nun mit etwas grobem Salz und richte sie mit dem würzigen Limetten-Aioli-Dip an. Genieße sie sofort.
Unser Grilltipp: Gerade für kleine Gerichte oder ebenso Vorspeisen & Fingerfood lässt sich idealerweise auch ein kleiner Grill mit großer Power verwenden. Schnell im Aufheizen und ausreichend Platz bietet hier auch der Weber Lumin Elektrogrill. Ganz nach dem Motto: Klein – aber oho! 🔥
Die Pimientos de Padron Spieße sind ein perfekter Begleiter bei Grillparties. Diese lassen sich als Vorspeise, Fingerfood oder auch als Beilage ideal servieren. Lasst es euch schmecken!
Hast du gewusst, dass sich die Pimientos de Padron auch ganz einfach füllen lassen? Wenn du das Rezept also noch etwas toppen möchtest, dann versuche auch gerne mal die gefüllten Pimientos de Padron im Speckmantel. 😋
Wie findet man bei uns Pimientos de Padron?
Pimientos sind eine spezielle Sorte kleiner grüner Paprika, die ihren Ursprung in der Region um das Dorf Padrón in Spanien haben. Daher tragen sie den Namen „Pimientos de Padrón“. Hierzulande sind sie eher als „Bratpaprika“ bekannt. Du findest diese in den größeren Supermärkten in der Gemüseabteilung. Meist sind sie abgepackt in einer Schale mit rund 10-15 Stück pro Packung.
Diese Paprikasorte zeichnet sich durch ihre besondere Eigenschaft aus, dass sie geschmacklich variieren kann: Die meisten Pimientos sind mild und süßlich, doch hin und wieder trifft man auf eine etwas schärfere Schote. Generell sind sie jedoch knackig, mild und ein idealer Snack vom Grill. Sie sind klein, meist zwischen 5 und 10 Zentimeter lang, und haben eine längliche Form. Ihre Farbe variiert von hellgrün bis zu einem dunkleren Grün. Wenn wir vorhaben, sie zu füllen, wählen wir beim Einkauf die etwas größeren Bratpaprika. Für Spieße oder als Beilage zu Steak greifen wir lieber zu den kleineren Pimientos.
Pimientos de Padron Spieße mit Limetten Aioli Dip
Zutaten
- 25 Stück Pimientos de Padron
- 25 Scheiben Frühstücksspeck
- 1-2 EL Olivenöl
- etwas grobes Meersalz
Limetten Aioli Dip
- 120 gramm Mayonnaise oder Yogonaise
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Limettensaft gepresst
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas frische Petersilie
Zubereitung
- Bereite die Spieße für die Pimientos-Spießchen vom Grill vor. Wenn Du Holzspieße verwendest, lege sie für etwa 20 Minuten in kaltes Wasser, um späteres Glimmen am Grill zu vermeiden.
- In der Zwischenzeit lässt sich der Aioli Dip perfekt vorbereiten. Dazu in einer kleinen Rührschüssel die Mayonnaise mit dem Limettensaft vermengen. Den Knoblauch entweder mit der Knoblauchpresse zerkleinern oder mit einem scharfen Messer fein hacken. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie verfeinern.
- Während der Limetten-Aioli-Dip gut ziehen kann, bereite die Pimientos-Spieße vor, indem Du die Speckscheiben einrollst und die Pimientos de Padron wäschst und gut abtropfen lässt.
- Stecke nun abwechselnd die Pimientos de Padron, auch Bratpaprika genannt, und die Speckröllchen auf die vorbereiteten Spieße. Achte darauf, dass die Pimientos de Padron quer aufgesteckt werden und die Stiele abwechselnd nach links und rechts ausgerichtet sind.
- Bestreiche die Bratpaprika nun mit etwas Öl an der Oberfläche, lass dabei die Speckröllchen frei.
- Feuere den Grill an und lege die vorbereiteten Spieße direkt auf den Grillrost. Bei mittlerer Hitze grillst Du sie von jeder Seite etwa 4 – 5 Minuten, bis die Haut anfängt, kleine Blasen zu werfen.
- Bestreue die fertigen Pimientos de Padron Spieße nun mit etwas grobem Salz und richte sie mit dem würzigen Limetten-Aioli-Dip an. Genieße sie sofort.
- Die Pimientos de Padron Spieße sind ein perfekter Begleiter bei Grillparties. Diese lassen sich als Vorspeise, Fingerfood oder auch als Beilage ideal servieren. Lasst es euch schmecken!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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