Rumpsteak Wrap mit Avocados

Ein Wrap aus perfekt gegrilltem Rumpsteak mit Avocados und Ruccola auf leichter Creme.

Calories

Den Grill vorbereiten und auf eine Temperatur von rund 300-350 Grad bringen.
Das Steak rechtzeitig vom Kühlschrank herausehmen und auf Zimmertemperatur bringen. (mind. 30 Minuten auf Zimmertemperatur)
Wir empfehlen wie üblich für Steak den Sear Grate Aufsatz zu nehmen, und das Steak an beiden Seiten für 2-3 Minuten direkt über der Hitze scharf anbraten.
Dem Steak nun die Zeit geben um auf die gewünschte Kerntemperatur zu ziehen. Unser Tipp: Indirekter Grillbereich! Hier empfiehlt es sich ein Messgerät einzusetzen, es wäre schade wenn man hier nicht auf die gewünsche Garstufe kommt. Als Richtwert wären so 52-54 Grad anzupeilen. ;-)
In der Zwischenzeit kann der Avocadodip bereits vorbereitet werden in dem man mit einer Gabel die Avocado fein zerdrückt und mit Sauerrahm oder Joghurt gut vermengt und mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmeckt.
Sobald das Rumpsteak die genwünschte Garstufe erreicht hat, dieses vom Grill nehmen und noch kurz rasten lassen. Das Steak anschließend in feine Scheiben schneiden, hier bitte wieder auf die Faser achten!
Die Wraps ganz kurz auf den Grill geben und mit Rucola, geschnittenen Tomaten und Avocadostücken füllen. Das Steak hinzugeben und etwas Avocadodip darüber geben.
Nun noch mit dem frischen Frühlingszwiebel, der Krauspetersilie sowie Salz und Pfeffer würzen und servieren!
Guten Appetit und lasst es euch schmecken!