Knusprige Gänsebrust vom Grill
Eine saftige und dabei knusprige Gänsebrust vom Grill mit Apfel-Rotkraut und Herzoginkartoffeln ist schon was feines.
Servings 2 Portionen
Calories
Zutaten
- 1 Stück Gänsebrust
- 2-3 EL Trockenrub Wie zb. Geflügel Deluxe
- 2 EL Honig
- 1 Pkg Rotkraut eventuell mit Apfelstücken darin
- 1 Stück Orange
- 2 Portionen Herzoginkartoffeln
Anleitungen
- Die Gänsebrust kurz waschen und abtupfen. Dies gelingt am Besten mit einer Küchenrolle. Mit einem scharfen Messer die Gänsebrust nun einschneiden. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass diagonales Einschneiden hier recht praktisch ist.
- In der Zwischenzeit den Grill für indirektes Grillen vorbereiten und auf eine Temperatur von 180 Grad einregeln. Wir haben uns heute für unseren Kugelgrill entschieden und möchten zusätzlich auch ein wenig Rauchgeschmack hinzufügen. Als Raucharoma haben wir uns für die Räucherchips "Apfel" entschieden.
- Die Gänsebrust für dieses Rezept einfach mit einem Trockenrub marinieren und gut würzen. Wir haben hier unser Geflügel Deluxe im Einsatz, eine gute Mischung aus Steinsalz, geschroteten Pfefferkörner, etwas Paprika, Zwiebel und Oregano und Co. Die gesamte Zusammensetzung findest du direkt beim Produkt im Shop.
- Sobald die Temperatur am Grill erreicht ist, die Gänsebrust in den indirekten Bereich legen und die Räucherchips hinzugeben.
- Die Gänsebrust darf nun für rund 2h bei den rund 180 Grad in Ruhe garen. Wir haben sie auf eine Kerntemperatur von 75 Grad gezogen.
- Bei einer Kerntemperatur von rund 70 Grad die Gänsebrust mit etwas Honig glasieren und fertig garen lassen.
- Die Gänsebrust vom Grill haben wir uns diesmal mit einer Portion Apfel-Rotkraut und Herzoginnenkartoffeln schmecken lassen. Als fruchtigen Beigeschmack noch ein paar Scheiben frische Orangen sowie etwas Preiselbeeren servieren und mit einem Glas Rotwein genießen! ❤️
- Egal ob als Martinigans, Weihnachtsgans oder einfach nur so. Lasst sie euch schmecken! ?
