Coffee Whisky Bacon Jam
Eine herzhafte Bacon Jam mit Whisky und Kaffee zubereitet. Purer Genuss, egal ob zum Burger oder direkt aufs Brot.
Calories
Zutaten
- 500 gramm Speck aufgeschnitten
- 1-2 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 100 gramm Ahornsirup
- 100 gramm brauner Zucker
- 150 ml Whisky
- 150 ml Kaffee schwarz
- 1 Prise Rub (nach Wahl)
Anleitungen
- Den Speck in kleine Stücke schneiden, dies gelingt ganz gut, wenn der Speck vorab schon in Scheiben geschnitten ist.
- Die Zwiebel ebenfalls vorbereiten und klein würfeln.
- Damit der Kaffee in der Zwischenzeit auskühlen kann, diesen ebenfalls bereits zubereiten.
- Den Speck nun gemeinsam mit dem gewählten Rub in einer Pfanne bei kleiner Hitze auslassen, bis er schön knusprig ist.
- Möchte man den Vorgang ein wenig beschleunigen, kann man das schäumende Fett mit einem Löffel entnehmen.
- Sobald der Speck ausgelassen ist, diesen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Den klein gewürfelten Zwiebel nun in der Pfanne anschwitzen und anschließend gemeinsam mit dem Knoblauch, dem Zucker, Ahornsirup, Kaffee und Whisky erhitzen.
- Den knusprig gebratenen Speck nun wieder in die Pfanne hinzugeben und das ganze bei kleiner Hitze für rund 2h langsam reduzieren lassen, bis eine angenehme Masse entsteht.
- Die Coffee Whisky Bacon Jam nun in kleine Gläser abfüllen und genießen.
- Top Burger Topping! ❤️