Chimichurri - Original Rezept der argentinischen Kräutersauce
Chimichurri ist eine original argentinische Kräutersauce mit einem ordentlich würzigen Chiligeschmack.
Calories
Zutaten
- 2 Bund Petersilie
- 3 Stück Lorbeerblatt
- etwas Thymian
- etwas Oregano
- 1-2 Stück Limette
- 1 Stück Frühlingszwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Chili
- 1 Prise grobes Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Schuss Öl (zb. Olivenöl)
Anleitungen
- Die frischen Kräuter kurz abspülen und mit einem großen Messer fein hacken.
- Die Kräuter anschließend in den Mörser packen und mit Limettensaft und Öl vermischen.
- Den Knoblauch pressen und gemeinsam mit dem klein gehackten Frühlingszwiebel ebenfalls untermengen.
- Mit dem Mörser nun die Zutaten gut zerstoßen, bis sich eine dickflüssige Sauce ergibt. Mit Chili und etwas Salz und Pfeffer noch abschmecken und einige Zeit kühl stellen damit es gut "ziehen" kann.
- Unser Tipp: Das Chimichurri sollte eine ähnliche Konsistenz haben wie ein Pesto. Wer es jedoch etwas flüssiger haben möchte, der kann jederzeit noch etwas Öl nachgeben.
- Während das Chimichurri im Kühlschrank Zeit zum Rasten hat, am besten gleich mal ein leckeres Steak zubereiten und auf die gewünschte Kerntemperatur bringen. :-)
- Ideal zum Steak! - Lasst es euch schmecken!!
