Vorab die Nudeln ein paar Minuten in Salzwasser vorkochen.
In der Zwischenzeit kann der Lauch geputzt und in feine Ringerl geschnitten werden. Den Lauch in einer Pfanne kurz anrösten.
Den Schinken fein schneiden und ebenfalls in der Pfanne mitrösten lassen.
In einer kleinen Schüssel die Eier mit dem Sauerrahm vermischen und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Hier kann man wirklich gut würzen, da die Nudeln einiges an Geschmack aufnehmen können.
Die gekochten Nudeln nun abseihen und mit der Eiermasse sowie mit dem Schinken und Lauch vermengen.
Das ganze nun in kleine Auflaufförmchen oder eine große Auflaufform geben.
Den geriebenen Käse drüberstreuen und mit etwas Grillgewürz würzen.
Die Förmchen nun bei 180 Grad Heißluft für rund 20 Minuten ins Rohr geben.