Vegetarisches Tatar
Mit einem super schmackhaften Gemüsetatar setzen wir einen Genussmoment für all jene, die eine leckere vegetarische Vorspeise genießen möchten.
Servings 2 Portionen
Calories
Zutaten
- 1 Stück Aubergine
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2-3 Stück Gurken eingelegt
- 1 TL Kapern
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 1 Prise Paprikapulver
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Pyramidensalz
- 1 Prise Grillpfeffer
- 1 Prise Veggiebooster
Anleitungen
- Sofern ihr auch die Hauptspeise am Grill zubereitet, passt dies wunderbar und ihr könnt die Aubergine gleich direkt am Grillrost angrillen. In unserem Falll haben wir uns für den Tischgrill entschieden.
- Die Aubergine kurz waschen, abtupfen und halbieren. Unser Tipp: Achtet darauf, dass ihr sie richtig halbiert, so dass die Aubergine gut aufliegen kann. Die Aubergine in einem Karomuster einritzen und mit etwas Olivenöl, Salz und Veggiebooster würzen.
- Die Auberginen entweder indirekt bei rund 180 - 200 Grad am Grill oder eben wie hier im BBQ Tischgrill für rund 20 Minuten garen lassen.
- In der Zwischenzeit könnt ihr bereits die Marinade mixen und abschmecken. Dazu die oben erwähnten Zutaten gut miteinander vermengen. Die Gurkerl bzw. die rote Zwiebel mit einem Multizerkleinerer in ganz feine Stück zerkleinern. Je feiner, umso besser schmeckt es natürlich.
- Sobald die Aubergine schön weich und gut gegart ist, kratzt hier am Besten mit einem Löffel das Fruchtfleisch heraus. Das angegrillte Fruchtfleisch nun mit der Marinade gut vermengen und nochmals abschmecken.
- Wir haben als "Boden" für das Gemüsetatar eine Scheibe Toastbrot angeröstet und mit einem Speisenring ausgestochen. Den Speisenring verwendet ihr am Besten auch für das Anrichten und Aufsetzen des Tatars.
- Das vegetarische Tatar direkt am Teller anrichten und mit etwas Deko wie kleine Kapern, frische Kräuter und kleinen Zwiebelstückchen servieren. Ein paar Scheiben getoastetes Brot dazu und genießen! ❤️
