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Tomaten Bruschetta mit Mozzarella

Knusprig gebackenes Tomaten Bruschetta mit Mozzarella von der Feuerplatte. Die perfekte Snackidee!
Gericht Vorspeise
Küche Italienisch
Keyword Bruschetta, Feuerplatte
Servings 4 Portionen
Calories

Zutaten

  • 1 Stück Weißbrot / Sandwich
  • 450 gramm Tomaten
  • 1-2 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Pkg Mozzarella
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2-3 EL Olivenöl
  • frische Basilikumblätter

Anleitungen

  • Das Weißbrot in Scheiben schneiden. Hier könnt ihr entweder einen frischen Sandwich oder auch alternativ ein Ciabatta besorgen.
  • Die Tomaten gründlich waschen, halbieren und den Saft sowie die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch der Tomaten nun in feine kleine Würfel schneiden. Je feiner ihr die Tomaten vorbereitet umso netter sehen die Tomaten Bruschetta letztlich aus. 🙃 Gleiches gilt natürlich auch für den Zwiebel.
  • In einer Rührschüssel die gewürfelten Tomaten mit den Zwiebelstücken gut vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Wer möchte kann wie wir hier im Rezept auch Mozzarella in kleinen Stücken hinzugeben, dies macht das Topping des Tomatenbruschetta schön cremig und passt auch ideal dazu.
  • Nun richtet euch noch das Olivenöl mit dem gepressen Knoblauch und einem Silikonpinsel und schon kann es losgehen zur Feuerplatte.
  • Zuerst die Brotscheiben auf die bereits heiße Feuerplatte geben und mit dem Olivenöl-Knoblauchmix bestreichen. Wir lieben es, wenn man die Knoblauchstückchen noch schmecken kann.
  • Die Weißbrotscheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig anrösten. Unbedingt die Brotscheiben gut im Auge behalten, denn das cross aufbacken geht relativ rasch.
  • Die Masse fürs Tomatenbruschetta nun mit einem Löffel auf die Brotscheiben hinzugeben und leicht überbacken lassen. Der Mozzarella wird durch die Wärme schön cremig.
  • Im Finale noch etwas Flockensalz und Pfeffer drüberstreuen und mit frischem Basilikum servieren. Unser Tipp fürs Basilikum: Die meisten Gäste entfernen das Basilikum wenn es als ganzes Blatt serviert wird. Wir nehmen hier eine Küchenschere zur Hand und schnippeln hier feine dünne Streifen. Sieht erstens toll aus und gibt geschmacklich auch einiges her. 🌿👍🏼
  • Das knusprig warme Tomatenbruschetta von der Feuerplatte rasch servieren und genießen!