Spanische Paella mit Huhn, Shrimps & Chorizo
Saftige würzige spanische Paella aus dem Dutch Oven. Mit diesem Rezept holst du dir Urlaubsfeeling auf den Teller.
Calories
Kochutensilien
- Dutch Oven
Zutaten
- 300 gramm Risottoreis
- 750 ml Hühnerbrühe
- 2 Stück Hühnerbrust
- 150 gramm Chorizo frisch (alternativ getrocknet)
- 15-20 Stück Shrimps (je nach Vorliebe)
- 2 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 200 gramm Erbsen (tiefgekühlt)
- 2 Stück Paprika (rot & orange)
- 1-2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Stück Zitrone
- 1 frische Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Kurkuma (wer mag)
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Wir haben uns diesmal für die Feuerpfanne direkt am Grillrost entschieden. Darunter die beiden Kohlekörbe mit den Briketts angefeuert und los gehts. 🔥
- Die Feuerpfanne auf den Grillrost stellen und bereits erhitzen. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und zu Beginn die Shrimps anzischen. Kurz schwenken und die fertigen Shrimps herausnehmen und beiseite stellen.
- Als nächstes haben wir das Hühnerfilet in Stücke geschnitten und ebenfalls scharf angebraten.
- Die frische Chorizo ebenfalls in feine Ringe schneiden und in der Feuerpfanne scharf anbraten. Durch den hohen Fettgehalt der spanischen Rohwurst habt ihr ausreichend Fett nun in der Feuerpfanne welches ihr gleich fürs Anrösten der Zwiebel weiterverwenden könnt.
- Den Zwiebel in der Pfanne glasig anrösten und den Risottoreis hinzugeben. Den Rundkornreis in der heißen Pfanne kurz umrühren und mit der vorbereiteten Hühnerbrühe ablöschen.
- Den Reis für die leckere Paella für rund 20 Minuten leicht köcheln lassen. Damit der Reis sowohl den Geschmack, also auch die Farbe in der Zeit aufnehmen kann ist es notwendig, die Paella nun gleich gut zu würzen. Späteres nachwürzen oder abschmecken ist natürlich noch immer möglich.
- Kurz bevor die komplette Hühnerbrühe durch den Risottoreis aufgenommen wurde, kommen nun noch die fein geschnittenen Paprikastücke sowie die Erbsen hinzu.
- Paella wird bei der klassischen Zubereitung nicht umgerührt! Wer jedoch keinen angesetzten Reis haben möchte, der rührt dazwischen gerne ein paar mal vorsichtig um. 😅
- Sobald die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und der Reis schön weich ist, werden nun das Hühnerfleisch, die Chorizostücke und die Shrimps wieder in die Paella hinzugegeben. Nochmal kurz abschmecken, eventuell nachwürzen und mit frischer Petersilie und Zitronen scheiben servieren!
- Lasst sie euch schmecken und holt euch ein wenig spanisches Urlaubsfeeling auf den Teller. ❤️
