Den Bärlauch waschen und mit dem Speedy Girl zerkleinern.

Den Feta in kleine Würfel schneiden, so dass man je 1 Stück pro Muffinform hat.

Das Mehl, die Polenta, das Backpulver sowie die Buttermilch, die Eier und das Öl in eine Rührschüssel geben.

Gemeinsam mit Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver und Knoblauch würzen.

Den Bärlauch unterheben und die Masse gut verrühren.

Nun je einen Löffel der Teigmasse in ein Muffinsförmchen geben. Das Stück Feta reinsetzen und die Förmchen mit der Teigmasse fertig befüllen.

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und die Muffins rund 20 Minuten backen lassen.

Auskühlen lassen und genießen!

Guten Appetit!!