Die Rindsschnitzel etwas plattieren, mit Senf bestreichen, mit Speck belegen, die Gurkerl und Karotten in Stifte schneiden und wie am Foto erkennbar etwas verteilt auf dem Fleisch verteilen.

Das ganze nun von der Spitze unten einrollen und gut fixieren. Unser Tip: Entweder mit Rouladenspießchen fixieren oder mit einer Küchenschnur zusammenbinden.

Die Rouladen nun direkt am Grillrost von allen Seiten scharf anbraten, bis die Rouladen ein schönes Branding haben.

Die Rouladen nun in den Dutch Oven geben und mit der Rinderbrühe aufgießen.

Bei wenig Hitze die Rouladen im zugedeckten Dutch Oven nun ca 2,5h leicht köcheln lassen.

In der letzten halben Stunden noch knackige Karottenwürfeln hinzugeben und ebenfalls mtköcheln lassen.

Zum Binden der Sauce die Rouladen kurz aus dem Saft nehmen und den Saft mit etwas Mehl binden. Dazu die Hitze erhöhen damit der Saft kurz aufkochen kann. Unser Tipp: Unbedingt gut verquirlen damit der Saft nicht klumpig wird.

Mit etwas Salz und Pfeffer noch abschmecken und fertig sind die Rindsrouladen aus dem Dutch Oven.

Zu den Rindsrouladen haben wir wieder unsere Semmelknödel als Beilage serviert. Dazu die Zutaten (siehe oben) gut vermengen und in Knödel formen. Die Semmelknödel dann in einer Form direkt auf den Grill geben und rund 1h bei 160 Grad garen lassen. Mit etwas Grillgewürz bestreuen. Die Knödel werden außen schön knusprig und innen flaumig und weich.

Lasst sie euch schmecken!!