Pastrami auf Kohlrabi-Apfelsalat & perfekter Vinaigrette
Einer perfekte Vorspeise könnt ihr mit einem frisch aufgeschnittenem Pastrami auf einem Kohlrabi-Apfelsalat und einer feinen Vinaigrette servieren!
Servings 4 Personen
Calories
Zutaten
Pastrami
- einige Streifen frisch aufgeschnittenes Pastrami (Anleitung im Artikel)
Vinaigrette:
- 100 ml Reisessig
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Dijon Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Kohlrabi-Apfelsalat:
- 1 Stück Kohlrabi
- 2-3 Stück Äpfel
- 2-3 EL Pinienkerne
- 1 Prise schwarzer Sesam (zum Bestreuen)
Anleitungen
- Die genaue Schritt für Schritt Anleitung zum Pastrami findest du direkt im Blogartikel. Für die Vorspeise hier einfach einige Scheiben vom Pastrami ganz fein aufschneiden.
- Für den Kohlrabi Apfelsalat empfehlen wir euch mit der Vinaigrette zu beginnen. Hier die Zutaten wie oben angeführt miteinander gut vermengen und verquirlen.
- Den Kohlrabi sowie die Äpfel mit einem scharfen Salathobel in feine Blätter raspeln. Ihr könnt den Kohlrabi bei Bedarf schälen, dazu verwenden wir gerne einen Sparschäler. Dies ist aber wie beim Apfel natürlich kein Muss.
- Um es zu Vermeiden, dass der Apfel leicht bräunlich wird, diesen direkt nach dem Hobeln auf den Tellern gemeinsam mit den Kohlrabi Scheiben anrichten und mit der Vinaigrette marinieren.
- Das fein aufgeschnittene Pastrami hinzugeben und mit etwas schwarzem Sesam und Pinienkernen bestreuen.
- Unser Tipp: Zu dieser Vorspeise lässt sich perfekt ein frisches Weißbrot bzw ein frischer Sandwichwecken servieren. Wenn ihr diesen noch leicht antoastet setzt ihr dem Ganzen noch einen drauf. 😋
