Hausmannskost - saftige Rindsrouladen

Rindsrouladen mit Speck, Gurkerl & Karottenfüllung am Punkt gegart.

Gericht Hauptgericht

Küche Österreichisch

Servings Portionen

Calories

Fleisch dünn plattieren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. An der Innenseite mit etwas Senf bestreichen und mit dem Schinken oder alternativ mit den Speckscheiben belegen.
Die Karotten sowie die Essiggurkerl in feine Streifen schneiden und in Längsrichtung auf die vorbereiteten Fleischrouladen geben.
Die Rindsrouladen nun vorsichtig einrollen und befestigen. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten vom einfachen Küchengarn bis bin zu Silikonrouladenbänder. Wir verwenden aber am Liebsten unsere kleinen Fleischspieße.
In einer Pfanne nun etwas Öl erhitzen und die Rouladen rundum "scharf anbraten".
In einem Schnellkochtopf nun die Rouladen mit Rindsuppe aufgießen.
Die Zwiebel klein schneiden und gemeinsam mit Essiggurkerl und Karottenstückchen in den Topf geben. Nochmal kurz würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Senf unterrühren und das ganze nun garen lassen.
Im Schnellkochtopf benötigen die Rindsrouladen um schön weich und saftig zu werden etwa 25 Minuten.
Wenn die Rouladen weich gedünstet sind, diese aus dem Topf nehmen und warm stellen. In der Zwischenzeit den Saft mit Mehl binden und kurz aufkochen lassen bis die Sauce gut gebunden ist.
Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!