Den Halloumi Käse aus der Packung nehmen und den Würfel in 4 große Scheiben schneiden. Den Halloumi nun in einer Pfanne oder direkt am Grillrost gut anbraten bis er eine knusprige Umrandung bekommt.

Die Burger Buns aufschneiden und ebenfalls mit der Schnittseite auf den Grillrost geben, damit sie knusprig werden.

In der Zwischenzeit den Paprika in dickere Streifen schneiden und ebenfalls auf den Grill dazugeben.

Auf die Untere Burger Buns Seite nun einen kl. Löffel vom Basilikumpesto verstreichen, den gegrillten Paprika draufgeben, eine Scheibe vom Halloumi, danach etwas Ruccola, Zwiebelringe und die BBQ Sauce. Mit dem knusprigen Oberteil der Buns abdecken und reinbeißen. ;-)

Unser Tip: Wir haben zum Halloumi Burger diesmal knusprige Kartoffelchips serviert. Passen ganz gut und schmecken auch mit einem kleinen Dip an BBQ Sauce nochmal richtig lecker!