geräucherte Onion Cheddar Moinkballs
Moinkballs setzen sich aus einer Kombinationen von „Mooh“ von der Kuh und „Oink“ vom Schwein zusammen. Mit einer Zwiebel, Käse, Jalapeno Füllung hat man das perfekte BBQ Fingerfood.
Calories
Zutaten
- 500 gramm Rinderfaschiertes Rinderhack
- 2 EL BBQ Sauce
- 1 handvoll Semmelbrösel
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1-2 Stück Eier
- 6 Stück Zwiebel (je nach Größe eventuell 8 Stück)
- 300 gramm Speck in Scheiben geschnitten
- 200 gramm Cheddar (würfelig geschnitten)
Anleitungen
- Das Rinderfaschierte mit BBQ Sauce, Semmelbrösel, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Je nach Größe der Eier noch 1-2 Stück Eier untermengen, damit die Moinkballs gut binden.
- Das Faschierte / Hackfleisch noch etwas zum Ziehen lassen in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit den Cheddar klein würfelig schneiden sowie die Zwiebel vorsichtig auslösen in einzelne Schalen. Hier vorsichtig arbeiten, damit man einen richtig schönen "Zwiebelmantel" bekommt.
- Die Moinkballs nun füllen indem man etwas vom Faschierten nimmt und in der Hand flach drückt. Ein Stück Cheddar hinein und eine Kugel formen. Tipp: Darauf achten, dass das Faschierte den Cheddar gut umhüllt, damit dieser dann nicht ausläuft.
- Die Balls nun vorsichtig in den Zwiebelmantel geben.
- Die Moinkballs nun noch mit Speck ummanteln und mit einem Zahnstocher das ganze gut fixieren.
- Den Grill ( in unserem Fall diesmal der Gasgrill) auf rund 160 Grad erhitzen und die Räucherbox vorbereiten.
- Die Onion Cheddar Moinkballs nun direkt auf den Grillrost setzen und indirekt garen bis zu einer Kerntemperatur von rund 68 - 70 Grad. Durch die Räucherbox bekommen die Moinkballs noch eine tolle Räuchernote.
- Lasst sie euch schmecken!!
