Geräucherte Lachspralinen vom Zedernholz
Eine geniale Vorspeise für deine Gäste mit den Lachspralinen auf der Zedernholzplanke geräuchert.
Calories
Zutaten
- 400 gramm Lachsfilet ohne Haut
- 3 Stück Frühlingszwiebel
- 1 Stück Limette
- 1-2 Stück rote Chilischoten
- 100 ml Sojasauce
- 1 TL Wasabi Paste
- 3-4 EL Avocado Mayonnaise
- etwas eingelegter Ingwer
- etwas frischer Koriander
- etwas schwarzer Sesam zum Bestreuen
Anleitungen
- Schneide zunächst das Lachsfilet in 10 gleich große Würfel.
- Bereite die Marinade vor, indem du die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Chilischote in dünne Scheiben schneidest.
- Schneide die Limette in Scheiben und hacke die Blättchen eines Korianderzweigs fein.
- Vermische in einer Schüssel Sojasauce und Wasabi-Paste für die Marinade.
- Bewahre einen Teil der Frühlingszwiebeln und Chilischoten für die Garnitur auf und stelle diese bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
- Vermenge die restlichen Frühlingszwiebeln, Chilischotenringe, Limettenscheiben und den gehackten Koriander mit der Marinade und wende die Lachswürfel darin. Lasse den Lachs anschließend für 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Währenddessen weiche die Grillplanke aus Zedernholz für mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser ein und heize den Grill auf 170 Grad vor.
- Nach der Marinierzeit tupfe die Grillplanke trocken und platziere die Lachswürfel darauf. Lege das Holzbrett auf den Grillrost, schließe den Grilldeckel und räuchere den Lachs etwa 10 Minuten, bis er eine Kerntemperatur von 55 °C erreicht hat.
- Anschließend noch die Garnitur darüberstreuen und im warmen Zustand gleich servieren.
- Lasst sie euch schmecken die geräucherten Lachspralinen! 😍
