Flank Steak Pinwheels
Außen leicht knusprig, innen pikant gefüllt, so genial klappen Flank Steak Pinwheels!
Calories
Zutaten
- 1 Stück Flanksteak / Bavette groß
- 1 Pkg Mozzarella in Scheiben
- 1 handvoll frischen Blattspinat
- 5 EL Shitake Pilze im Glas fein gehackt
- 1 Prise Flockensalz / Pyramidensalz
- 1 Prise Steakpfeffer
Anleitungen
- Bereite das Steak für die Flank Steak Pinwheels vor indem du des auf einem Schneidebrett auflegst. Um den Butterfly Cut, bzw. den Schmetterlingsschnitt durchzuführen, nimm ein sehr scharfes Fleischmesser zur Hand und beginne vorsichtig waagrecht durch die Mitte des Steaks zu schneiden. Unser Tipp: Lege die Hand auf das Fleisch, so kannst du leichten Druck ausüben und das Steak gut aufschneiden. Wichtig: An der Längsseite nicht komplett durchschneiden, damit du es auch wirklich gut aufklappen kannst!
- Wenn das Steak vorbereitet ist, solltest du einen großen eher rechteckigen Steakschnitt vor dir liegen haben. Dieser wird jetzt im nächsten Schritt mit den Mozzarella Scheiben belegt.
- Nun den frischen Blattspinat gut auf dem Flanksteak verteilen.
- Als Special Topping lassen sich hier sehr gut eingelegte Tomatenstücke oder wie hier auch klein gehackte Shitake Pilze verwenden. Wir haben es aber auch schon mit Pesto oder kleinen Nüssen etc. probiert. 😋
- Die Holzspieße für deine Flank Steak Pinwheels für rund 15 Minuten in ein kaltes Wasser einlegen, so vermeidest du, dass sie während dem Grillen nicht verbrennen.
- Jetzt rollst du das Steak fest von dir weg, sodass eine kompakte Rolle entsteht. Drücke dabei eventuell lose Füllung hinein. Befestige die Rolle mit Spießen alle paar Zentimeter entlang der Naht, damit sie zusammenhält.
- Schneide die Rolle zwischen den Spießen in gleichmäßige Scheiben, sodass Röllchen entstehen. Wichtig: Du schneidest quer zur Faser des Fleisches, damit es zarter wird. Solltest du das Gefühl haben, dass die Rollen nicht gut halten, dann kannst du hier auch gern mit etwas Küchengarn verstärken.
- Den ausgewählten Grill anfeuern und die geschnittenen Flank Steak Pinwheels direkt auf Rost auflegen.
- Grille die Steak Pinwheels nun rund 3-4 Minute pro Seite scharf an und zieh sie anschließend auf deine gewünschte Kerntemperatur hoch.
- Wenn dein Grill auch über eine starke Oberhitze verfügt, kannst du diese ebenfalls perfekt nutzen, um außen eine schöne Kruste für die Flank Steaks Pinwheels zu erhalten. Wir haben hier unseren Weber Summit im Einsatz, und hier gibt es nochmal extra Genuss durch die Oberhitze Sear Zone. 🔥
- Wie bei jedem Steak zählt auch hier der kurze Moment des "Rasten Lassen". Gib deinen Pinwheels ein paar Minuten Pause, bevor es ans Servieren und Genießen geht!
- So und nun aber: Guten Appetit! 😋
