Flank Steak Pinwheels
Flank Steak gefüllt als Pinwheels. Ein leckeres Gericht vom Grill für die nächste Grillparty mit lieben Gästen.
Servings 4 Portionen
Calories
Zutaten
- 1 Stück Flank Steak
- 180 gramm Speck
- 150 gramm Cheddar
- 200 gramm Blattspinat
- 3-4 EL Steinpilzpesto
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas frischer Schnittlauch
Anleitungen
- Zu Beginn das Flanksteak in der Mitte teilen. Hier ist es wichtig, dass man ein wirklich scharfes Messer zur Hand hat um glatte Schnitte durchführen zu können. Das Flanksteak dann nochmals im Schmetterlingschnitt teilen, so dass man nun 2 große dünne Fleischstücke hat.
- Das Flanksteak nun mit dem Speck belegen. Hier bitte gleich auf die Schnittrichtung dann achten, also der Länge nach belegen , damit der Speck dann gut in den Rollen bleibt.
- Als nächstes kommt die Schicht Cheddar und anschließend der Blattspinat.
- Besonders lecker schmecken die Flank Steak Pinwheels wenn sie nocht mit einem leckeren Pesto ergänzt werden. Wir haben hier das Steinpilzpesto verwendet. Es schmeckt aber auch mit einem Walnusspesto oder dergleichen sehr sehr lecker!
- Das belegte Flank Steak wird nun mit etwas Druck eingerollt und mit einzelnen Schnüren in ca 2-3 cm Abstand fest gebunden.
- Die Holzspieße nund immer direkt bei der jeweiligen Schnur durchstecken. Bitte beachten, dass die Holzspieße vorher gut in kaltem Wasser eingelegt waren, damit diese nicht verqualmen.
- Nun mit dem scharfen Messer mittig zwischen den Schnüren mit den Spießen die einzelnen Rollen schneiden.
- Darauf achten, dass keine Schnur dabei erwischt wird, sonst halten die Pinwheels nicht mehr gut zusammen.
- Den Grill anfeuern und die Pinwheels der Reihe nach auf den Grillrost geben. Für ein schönes Branding eignet sich hier perfekt die Sear Grate, diese ist ein porzellanemailierter Gusseiseneinsatz direkt für den Grillrost.
- Die einzelnen Pinwheels werden nun direkt bei 180- 200 Grad für rund 3-5 Minuten je Seite gegrillt. Anschließend legt man sie in den indirekten Bereich und lässt sie auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen.
- Das Ziel bei den Pinwheels ist, dass sie innen noch leicht zartrosa sind, so wie auch beim Steak an sich. Das heißt eine Kerntemperatur von rund 52-54 Grad.
- Mit einer knusprigen Beilage und etwas Sauce servieren und die Flank Steak Pinwheels genießen! Wir haben diesmal knusprige Kartoffelchips und eine leicht rauchige Paprikasauce dazu serviert. Etwas frischen Schnittlauch aus dem Kräuterbeet und los gehts! ❤️
- Gutes Gelingen und viel Spaß am Grill! ?
