Die Avocados der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig herausnehmen. Wie oben bereits erwähnt lässt sich das Fruchtfleisch am Besten mit einem Löffel herausschälen.

Die Eier nun für 3 Minuten weich kochen und danach sofort ins Eiswasser geben. Nun die weich gekochten Eier vorsichtig schälen und je ein Ei in eine Avocado legen.

Unser Tip: Sollte sich die Avocado nicht ganz um das Ei schließen lassen, dann mit einem Löffel etwas Fruchtfleisch herausschaben bis sich das Ei komplett schließen lässt.

Das Faschierte (Hackfleisch) nun mit den Semmelbrösel und den Gewürzen gut vermengen. Die Zwiebel ganz fein hacken und ebenfalls untermischen.

Die Rohmasse in 4 Teile aufteilen und mit der Hand flach drücken. Am Besten gelingt dies, wenn man die Rohmasse direkt in einer Handinnenfläche glättet.

Die Avocado damit ummanteln und vorsichtig festdrücken.

Nun noch den Speckmantel wickeln und ab damit auf den Smoker.

Den Smoker auf eine Temperatur von rund 100-120 Grad einregeln und die Avocado-Eier in einer Form auf den Grillrost geben.

Die Räucherchips abtropfen lassen und direkt auf die Glut geben. Deckel drauf und räuchen lassen. ;-)

Die Avocado Eier für rund 50-60 Minuten im Smoker lassen und danach sofort anrichten und servieren!

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!