Die Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Die Avocado halbieren, die Schale abziehen und den Kern herausnehmen. Die beiden Hälften lassen sich nun fächerartig schneiden. Unser Tipp: Ein glattes Messer verwenden, dann lässt sich das Fruchtfleisch einfacher schneiden.
Das Brot nun mit dem Schweinsbraten belegen, die Avocadoscheiben fächerartig hinzugeben. Die Tomaten und Eier ebenfalls in Scheiben hinzufügen.
Noch kurz salzen und mit etwas Pfeffer würzen, einpacken und mitnehmen oder gleich genießen!