Einen Kochtopf mit Wasser erhitzen und eine Prise Salz hinzugeben. Die Bandnudeln bei mittlerer Hitze kochen bis sie "al dente" sind.
In der Zwischenzeit kann die Sauce zubereitet werden. Dazu die Speckwürfel in einer Pfanne erhitzen und gut anbraten. Mit etwas Salz, Pfeffer , Knoblauch und Schnittlauch würzen.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Die Avocado ebenfalls halbieren und den Kern entnehmen. Das Fruchtfleisch in kleinere Würfel schneiden.
Kurz vorm anrichten erst die Avocado, die Tomaten sowie den Sauerrahm in die Sauce beifügen.