Für die Creme den Topfen mit etwas Staubzucker, dem Vanillezucker und etwas Limettensaft abschmecken.

Den Blätterteig ausrollen und mit einem Messer Quadrate schneiden. Wir haben sie rund 10x10cm gemacht. Zum Schluss bleibt meist ein kleinerer Streifen übrig. Diesen benötigen wir für die Herzen.

Unser Tipp: Wir stechen zusätzlich kleine Formen aus und nehmen diese zum Fixieren der Ecken der Golatsche. Diesmal war es eben wieder die Herzform. Sieht doch auch so voll nett aus! :-)

Mit einem Löffel nun die Topfenmasse auf den Quadraten verteilen und mit ein paar Rosinen bestreuen.

Die Teilspitzen mit einem verquirlten Ei bestreichen und zusammenfalten. In der Mitte das ausgestochene Herz daraufgehen und eventuell mit einem Zahnstocher fixieren.

Die Limetten Topfengolatschen nun für ca 15-20 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.

Vor dem Servieren die Limettenstückchen hinzufügen.

Mahlzeit!!