Ein Bio Lachs Filet im Asia Style von der Planke. Super saftig und genial im Geschmack!
Gericht Hauptgericht
Keyword Lachs
Portionen 5Personen
Kalorien
Zutaten
1kg Bio Lachsfilet im Ganzen
4ELHonig
3ELSojasauce
2ELErdnussöl bzw. Sesamöl
3ELReiswein
1Priseschwarzer Sesam
3StückKnoblauchzehen
1StückOrange
1handvollfrische Gartenkräuter
Anleitungen
Das Lachsfilet im Ganzen kalt abspülen und auf die gewässerte Holzplanke legen. Wichtig: Mit der Haut auf das Räucherbrett legen.
In der Zwischenzeit könnt ihr den Grill bereits auf eine Temperatur von rund 240 Grad vorheizen. Wir haben uns diesmal für unseren neuen Weber Genesis EPX 435 entschieden.
Für die Marinade nun den Honig gemeinsam mit der Sojasauce, dem Öl, dem Reiswein und dem schwarzen Sesam vermengen und mit einem Pinsel auf das Lachsfilet auftragen.
Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerkleinern und über dem Filet verteilen.
Die Orange mit einem Zestenmesser die feinen Orangenzesten abkratzen und das Fruchtfleisch fein filetieren. Sowohl die Orangenzesten als auch die feinen Orangenstücke über dem Lachsfilet verteilen. Etwas frischen Schnittlauch und Petersilie oder auch Frühlingszwiebel wenn ihr habt, ebenfalls auf das Filet verstreuen.
Das Räucherbrett mit dem Lachs nun bei einer Garraumtemperatur von rund 160 Grad auf den Grillrost legen und den Deckel schließen. Wer möchte kann sich für den Gargrad ein Grillthmermomter zu Hilfe nehmen und sollte dieses an der dicksten Stelle einstechen um an dieser Stelle die Kerntemperatur zu messen. Als Richtwert empfehlen wir euch ca. 60 Grad im Kern zu haben.
Das geräucherte & gegarte Lachs Filet von der Planke direkt im heißen Zustand servieren und genießen! ❤️