Cuscino von der Feuerplatte auf Avocadocreme
Der spezielle Cuscino Cut direkt auf der Feuerplatte gegrillt mit Avocadocreme serviert. Ein aromatischer Snack!
Servings 4 Portionen
Calories
Zutaten
- 2 Stück Cuscino vom Schwein
- 4 Stück Schwarzbrot
- 2 Stück Avocado
- 1 Stück Limette
- 1 handvoll Ruccola
- 1 handvoll Cocktailtomaten
- 1 Stück roter Zwiebel
- 8 Stück schwarze Oliven
- 1 paar Kürbiskerne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Grillpfeffer
- 1 Prise Edelschwein Gewürz
Anleitungen
- Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. In der Zwischenzeit lässt sich schon ideal Feuer machen und die Feuerplatte auf Temperatur bringen. ?
- Sobald die Platte richtig schön heiß ist, das Cuscino auflegen und von beiden Seiten angrillen. Seitlich am Rand der Feuerplatte dann auf eine Kerntemperatur von rund 57 Grad ziehen lassen.
- Das Scheiben Brot ebenfalls gleich auf der Feuerplatte erhitzen und etwas knusprig braten.
- Für die Avocadocreme die Avocados mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Etwas Limettensaft sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und gut abschmecken.
- Das Cuscino ein paar Minuten rasten lassen und danach in feine Scheiben schneiden. Die Avocadocreme auf das Schwarzbrot streichen und gemeinsam mit etwas Ruccola, frischen Cocktailtomaten, Oliven und Kürbiskernen anrichten. Oben drauf das fein aufgeschnittene Cuscino und ganz fein geschnittene Zwiebelringe.
- Ein genialer Snack wartet auf euch! Lasst ihn euch schmecken! ?
