Pikante Buchteln vom Grill
Leckere pikante Buchteln mit Pulled Pork und Bärlauch Füllung im Dutch Oven gebacken.
Servings 8 Portionen
Calories
Zutaten
Germteig / Hefeteig
- 100 ml Milch
- 40 gramm Butter
- 1 TL Zucker
- 10 gramm Hefe
- 250 gramm Weizenmehl
- 1 Stück Ei
- 1 Prise Salz
- 400 gramm Pulled Pork (Richtwert)
- 1 handvoll frischer Bärlauch
Bärlauch Dip:
- 1 Becher Sauerrahm
- 1/2 Becher Joghurt
- etwas Bärlauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Im ersten Schritt den Germteig / Hefeteig vorbereiten indem man die Hefe mit der Milch und dem Butter auflöst. Die Hefemasse nun mit den restlichen Zutaten gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Unser Tipp wie oben bereits erwähnt: Wirklich die Küchenmaschine dafür verwenden! Der Teig wird viel glatter und fluffiger.
- Den Germteig nun für eine Stunde an einem warmen Plätzchen rasten lassen.
- Für die pikanten Buchteln nun den Teig nochmal kurz kneten und in einzelne Stücke teilen. Aus den Teigstücken kleine Fladen formen und mit Pulled Pork und frischem Bärlauch füllen. Wir haben den Bärlauch mit einem Multizerkleinerer zerteilt.
- Die Buchteln entweder direkt in den Dutch Oven setzen oder wie hier in kleine Backpapierquadrate setzen. So kann man sie halt viel leichter entnehmen und servieren.
- Den Dutch Oven mit 22 durchgeglühten Briketts beheizen (15 Stück am Boden, die restlichen Briketts am Deckel) - Wir haben den Dutch Oven diesmal direkt im SmokeFire platziert und auf 180 Grad eingeregelt.
- Die pikanten Buchteln für rund 40-50 Minuten backen lassen.
- In der Zwischenzeit kann der Dip vorbereitet werden und dann heißt einfach genießen und es sich schmecken lassen! :-)
