Während der Pizzateig rastet, kann man schon die Zutaten für den Belag vorbereiten.
Wir beginnen zuerst mit dem Spargel. Den Spargel waschen und das untere Drittel mit einem Sparschäler schälen und die Enden großzügig wegschneiden. Die Spargelstangen nun für rund 6 Minuten im kochenden Salzwasser garen.
Danach abseihen und gut abtropfen lassen. Den Spargel in rund 5cm lange Stücke schneiden.
Die Tomaten sowie den Mozzarella halbieren. Wir verwenden beim Mozzarella hier meist die Bällchen, da diese sehr nett aussehen und sich gut weiterverarbeiten lassen.
Sobald der Teig fertig ist, und der Holzofen seine Temperatur erreicht hat - rund 300 Grad - gehts auch schon los mit dem vorbereiten der Pizza.
Die Arbeitsunterlage noch etwas bemehlen damit der Teig dann schön auf den Schuber rutscht. Die Tomatensauce gut verteilen, mit Salami, Spargel, Tomaten und Mozzarella belegen.
Den frisch gehobelten Käse drüberstreuen und noch etwas vom Pizzagewürz.
Nun kommt der Pizzaschuber auch schon zum Einsatz und ab damit in den Grill. *schmunzel* Irgendwie klingt es gerade witzig, "in den Grill" zu sagen, meist hört man ja "auf den Grill" - aber in unserem Fall passt das ja perfekt. :-)
Von nun an beginnts im Garten oder auf der Terrasse schon lecker zu duften und in rund 10 Minuten ist die erste perfekte Holzofenpizza auch schon fertig!
Mahlzeit und lasst es euch richtig gut schmecken!!