Die Nudeln für ein paar Minuten in siedendem Wasser weich kochen. Hier empfiehlt es sich das Wasser bereits ein wenig zu salzen.
In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten. Die Karotten, Zucchini, Zwiebel schälen und je nach Belieben in Scheiben oder Streifen schneiden.
Die Keimlinge mit kaltem Wasser abspülen
Die Wok Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzugeben.
Wir haben aufgrund der Zutaten diesmal mit Karotten begonnen, dann Zwiebel hinzugefügt und danach die restlichen Zutaten. Die Nudeln nach dem Kochen kurz abseihen und ebenfalls hinzufügen.
Laufend gut umrühren und zum Schluss mit Sojasauce und den Gewürzen abschmecken. Uns persönlich schmeckt hier auch der Saft einer halben Limette sehr gut dazu.
Unser Tipp: Wir geben die Keimlinge erst kurz vorm Anrichten dazu, damit sie wirklich schön knackig bleiben! Gerade die Keimlinge schmecken frisch auch weit besser als aus dem Glas!
Mahlzeit ihr Lieben!!
Wer den Wok nun noch gerne etwas schärfer hätte, der kann je nach Geschmack auch noch gerne mit einer richtig scharfen Pfefferoni bzw. Chilischote abrunden! - Vorsicht, diese geben wir erst direkt auf die jeweilige Portion da dies nicht jeder mag.