Die Süßkartoffeln in dünne ca 1cm Scheiben schneiden.
Diese auf dem Backblech verteilen und bei 180 Grad rund 15 Minuten toasten. Wer einen Schlitztoaster hat, kann die Scheiben auch praktischerweise hier reingeben.
Für die Guacamole die Avocados aushöhlen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken bis es cremig ist und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Limettensaft abschmecken.
Die Toasts nun mit einem Salatblatt belegen, darauf einen großzügigen Löffel frische Guacamole, etwas Tomaten, Jungzwiebel und Paprika fein schneiden und darüberstreuen.
Sofort servieren und es sich einfach schmecken lassen!