Die Spekulatius Kekse in ein Sackerl füllen und mit einem Kochlöffel zerstückeln.
Die Äpfel entkernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In etwas Zuckerwasser dünsten bis sie schön weich sind.
Für die Creme den Topfen mit dem Vanillezucker sowie etwas Zitronensaft gut verrühren. Das Schlagobers schlagen und unterheben.
Nun die Gläser vorbereiten und abwechselnd eine Schicht Spekulatius Kekse , Topfencreme, sowie die Äpfel einfüllen. Direkt auf der Apfelschicht immer etwas Zimt hinzugeben.