Frische Kräuterwaffeln vom Grill mit Wildlachs & Avocado
Knusprige frische Kräuterwaffeln aus dem Waffeleisen mit geräuchertem Wildlachs und Avocadostücken. Erfrischend & lecker!
Gericht Frühstück, Snack
Keyword Avocado, Lachs, Waffeln
Kalorien
Kochutensilien
Waffeleisen
Öl zum Bepinseln des Waffeleisen
Zutaten
Für die Kräuterwaffeln:
250grammMehlglattes Weizenmehl
1,5TLSalz
1PkgBackpulver
2-3StückEier
350mlButtermilch
4ELOlivenöl
1BundPetersiliefrisch
Dazu passend:
1handvollRuccola
2StückAvocados
250grammWildlachsRäucherlachs
1StückLimette
für den Kräuterdip:
1BecherSauerrahm
1PriseGartenkonfetti
1Prise Knoblauch
1PriseSalz
1PrisePfeffer
1Prise frische Gartenkräuter, klein gehackt
Anleitungen
Vorab lässt sich der Kräuterdip am Besten schon vorbereiten, dieser schmeckt umso besser, wenn er ein wenig ziehen konnte. Dazu den Sauerrahm bzw. Schmand mit frischen gehackten Kräutern und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gartenkonfetti etc. abschmecken, gut verrrühren und kühl stellen.
Für die Kräuterwaffeln die trockenen Zutaten wie Mehl, Salz, Backpulver in einer Rührschüssel mitneinander vermengen. Die Eier gut verquirlen und mit Buttermilch, Öl und der fein gehackten Petersilie in die Trockenmasse einrühren.
Den Teig gut verrühren bis er eine homogene Masse bildet und sich alles gut verbindet.
In der Zwischenzeit bereits den Grill vorbereiten und auf 230-250 Grad einregeln. Das Waffeleisen in die Vorrichtung des BBQ Gourmet Systems einhängen und ebenfalls gleich erhitzen.
Unser Tipp: Damit die Waffeln wirklich gut gelingen und ihr nicht die Einzelteile aus der Gussvorrichtung kratzen müsst, empfehlen wir euch, das Waffeleisen richtig gut zu erhitzen! Dieses dann im zweiten Schritt mit etwas Öl einpinseln, und zwar an allen Stellen, an denen der Teig anliegt, also beide Seiten und auch den Innenrand nicht vergessen!
Nun könnt ihr mit der Zubereitung der Waffeln loslegen, wir nehmen hier immer 2 1/2 Schöpfer vom Teig, dies passt perfekt in das Waffeleisen, ohne dass es zuwenig Menge hat, oder sogar überläuft.
Die Waffeln benötigen pro Seite 3-4 Minuten, dann könnt ihr den "Flip" starten und das Waffeleisen mit der Waffelgabel und etwas Schwung einmal switchen, so dass die Unterseite zur Oberseite wird.
Die Waffeln lösen sich wenn sie schön goldbraun sind perfekt vom Waffeleisen herunter. Überprüft kurz ob wieder ein wenig Öl nachgegeben werden muss und weiter gehts mit der nächsten leckeren Kräuterwaffel.
Unser Tipp zum Anrichten der leckeren Kräuterwaffeln: Wir haben sie diesmal mit ein wenig frischem Ruccola, frischen Avocadoscheiben und schottischem Wildlachs serviert. Dazu der Kräuterdip und ein wenig Limettensaft. ❤️
Kräuterwaffeln Saisonal: Super lecker schmecken die Kräuterwaffeln vom Grill auch zum Beispiel mit frischem Bärlauch sofern dieser gerade Saison hat, oder ihr noch etwas davon eingefroren habt.