Knusprige Stampfkartoffeln vom Grill sind die perfekte Beilage zu Steak und Co. Wenige Zutaten, großer Geschmack!
Gericht Beilage
Küche Amerikanisch
Keyword Kartoffeln
Portionen 4Portionen
Kalorien
Zutaten
500grammKartoffeln / Erdäpfel
1-2ELOlivenöl
2StückKnoblauchzehen
1PriseSalz
1PrisePfeffer
1PriseVeggies Booster
frische Kräuter
Anleitungen
Die Kartoffeln gut waschen um eventuelle Rückstände von Erde etc. zu entfernen. Wir empfehlen hier relativ kleine Kartoffeln zu wählen.
Die Kartoffeln / Erdäpfel nun ungeschält für rund 15 Minuten im Wasser kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln eventuelle etwas überkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Backblech mit einem Backpapier auslegen, die Kartoffeln danach auflegen und mit einem Gefäß zerstapfen. Hier eignet sich ein Trinkglas oder ein Becher mit glattem Boden sehr gut. Unser Tipp: Vorsichtig drücken, damit ihr nicht gleich Pürree habt, sondern es reicht, wenn die Kartoffeln "aufbrechen" und in kleinere Teilstücke gedrückt werden.
Die Smashed Potatoes / Matschkartoffeln nun mit Olivenöl beträufeln, und die Knoblauchzehen pressen und darüber verteilen. Eine ordentliche Portion an Salz, Pfeffer und Veggie Booster drüber und wer hat auch gern frische Kräuter wie Rosmarin und Co verwenden.
Die Smashed Potatoes kommen nun für rund 20 Minuten indirekt auf den Grill bei einer Temperatur von 180-200 Grad. Da es sich um ein Beilagenrezept handelt, habt ihr die Steaks oder dergleichen wahrscheinlich ohnehin schon vorbereitet. Das Rezept lässt sich aber natürlich auch im Backrohr zubereiten, hier empfehlen wir auf Heißluft / Umluft zu stellen.
Unser Tipp: Wenn ihr gerade im Grill bzw. Smoker euer Hauptgericht wie Spareribs oder Co habt, dann gebt die Smashed Potatoes doch einfach dort dazu, die freuen sich ebenfalls über ein wenig Raucharoma. ?