Das Faschierte mit dem Ei, den Gewürzen und dem gekochten Reis gut vermengen.
Die Paprika waschen und mit einem großen Küchenmesser den oberen Teil abtrennen. Das Kerngehäuse entnehmen und die restlichen Kerne rausputzen.
Die Paprika nun mit dem Faschierten bzw. der Hackfleischmasse gut füllen und mit einem Löffel vorsichtig nachdrücken.
Den Deckel der Paprika wieder draufsetzen.
Die stückigen Tomaten in den Dutch Oven geben und mit etwas Veggiebooster abschmecken. Eine Prise Salz und Pfeffer dazu und die Paprika in den Dutch Oven setzen.
Die Briketts durchglühen lassen und den Dutch Oven auf rund 160 Grad aufheizen. Dazu die Hitze am Boden sowie am Deckel gut verteilen.
Die gefüllten Paprika nun für rund 1 1/2 Stunden schmoren lassen.
Für die letzten 20 Minuten den Dutch Oven auf Oberhitze umstellen und die Paprika gut fertig kochen lassen.
Die gefüllten Paprika schmecken am Besten, wenn sie richtig schön weich sind und die Füllung gut durch ist.