Für die gefüllte Weihnachtsgans vom Gasgrill benötigst du eine Gans, Äpfel, Orange, Zwiebel, Knoblauch, Maroni, Suppengemüse, ein passendes Geflügel Gewürz, etwas Wasser und Orangensaft.
Äpfel, Orangen und Maroni werden in mittelgroße Stücke geschnitten und anschließend gleichmäßig in einer Schüssel miteinander vermischt. Das Suppengemüse / Suppengrün wird in eine Edelstahlschale gelegt und der Gittereinsatz darüber gestellt.
Nun werden die Innereien und der Hals der Gans aus dem Inneren entfernt und anschließend mit den geschnittenen Äpfeln, Orangen und Maroni gefüllt.
Damit die Fülle in der Gans bleibt und nicht herausfallen kann, wird sie mit Edelstahlspießen gut verschlossen.
Nun wird die Gans auf den Gitterrost der Edelstahlpfanne gelegt und auf allen Seiten mit Geflügel Trockenrub eingerieben.
Die Weihnachtsgans wird bei ca. 180-190 Grad indirekt im Gasgrill gegart. Um eine schöne Kruste zu bekommen wird die Temperatur zum Ende auf 220-240 Grad erhöht.
Nachdem die Gans etwas gerastet hat, wird sie mit der Geflügelschere tranchiert. Dabei werden die Flügel und Bruststücke sauber heraus geschnitten. Die Fülle kann als Beilage serviert werden.
Die knusprige Weihnachtsgans wird auf Rotkraut angerichtet und serviert. Dazu als Beilage passt Orangen-Fenchel, Erdäpfel-Knödel oder Semmelknödel und ein leckerer Bratensaft aus Gänsefond.