Wildkräuter Polenta mit pochiertem Ei
Eine cremig würzige Vorspeise, ideal um auf ein tolles Dinner einzustimmen.
Servings 4 Personen
Calories
Zutaten
- 50 gramm Parmesan
- 200 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 80 gramm Polenta
- 1 Stück Gewürzwürfel (Gemüse)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Veggiebooster
- 1 Prise Curry (alternativ)
- 1 Schuss Essig
- 4 Stück Eier
- 1 handvoll Wildkräuter
Anleitungen
- Für diese genial cremige Vorspeise beginnen wir mit der Zubereitung der Polenta. Dazu die Milch, das Wasser, die Gemüsewürze, etwas Salz, Pfeffer und wer möchte etwas Curry in einen Topf geben und diesen erhitzen.
- Die Polenta nun hinzugeben und langsam garen lassen. Dabei immer wieder gut umrühren, damit sich der Maisgries nicht am Boden anlegt und verbrennt. Die Polenta ist fertig wenn sie eine cremige Konsistenz aufweist .
- Nun einen Teil des Parmesan und die zerkleinerten Wildkräuter untermengen und gut verrühren.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und sobald das Wasser kocht die Temperatur zurückdrehen. Einen guten Schuss Essig hineingeben und die Eier fürs pochierte Ei einzeln darin garen. Dazu ein Ei auf einen Schöpflöffel oder einer Tasse aufschlagen und langsam ins Wasser gleiten lassen.
- Ihr könnt hier immer nur 1 Ei Gleichzeit pochieren, das heißt immer eines nach dem anderen. Pro Ei müsst ihr mit einer Garzeit von 3-4 Minuten rechnen. Das Ei soll ja innen noch kernweich sein, und das Eiklar schön weiß.
- Unser Tipp: Die pochierten Eier am Besten mit einem Schaumlöffel aus dem Topf holen, kurz abtropfen lassen (zum Beispiel auf einer Küchenrolle) und dann sofort anrichten.
- Beim Anrichten beginnt ihr mit der Polenta. Diese mit einem Schöpfer auf den Teller setzen und eine kleine Mulde hineindrücken, auf der ihr das pochierte Ei dann gut platzieren und absetzen könnt.
- Mit etwas geriebenem Parmesan und Wildkräutern bestreuen und im heißen bis warmen Zustand direkt servieren und genießen!