Für den Bierteig alle Zutaten wie oben aufgelistet gut miteinander verquirlen, bis ihr eine glatte Teigmasse habt. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, sonst haftet er nicht gut am Schinken.
Wir empfehlen euch für den Schinken im Bierteig einen guten Rohschinke, einen Parmaschinken oder auch einen Prosciutto zu verwenden. Diese geben geschmacklich natürlich weit mehr her, als ein Toastschinken etc. - Wenn ihr ihn frisch aufschneiden lässt, dann etwas stärker schneiden lassen, denn sonst werden sie oft zu dünn. Verpackte Rohschinken sind hier generell schon etwas gröber geschnitten. 👍🏼
Den Teig kurz ziehen lassen und in der Zwischenzeit die Plancha schon auf Temperatur bringen. Es ist wichtig, dass diese beim Auflegen eures Grillguts bereits heiß ist, denn sonst verläuft euch der Bierteig noch.
Die Plancha mit etwas Öl beträufeln und dann könnt ihr schon loslegen indem ihr den Schinken kurz durch den Bierteig zieht. Immer ein Blatt Schinken nach dem anderen und diese direkt auf die heiße Plancha ablegen.
Überschüssiges Fett könnt ihr mit dem Grillspatel wegschieben.
Ihr merkt dann gut, wenn sich der Teig von der Plancha wieder löst, direkt nach dem Auflegen haftet er, daher solltet ihr es vermeiden, hier viel zu verschieben. Ganz nach dem Motto: "Was liegt, das pickt!" 😃 Keine Sorge, der Teig löst sich dann rasch und ihr könnt den Schinken im Bierteig mit dem Spatel super wenden.
Den Schinken im Bierteig von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Dies dauert ein wenig, bleibt aber dennoch immer aufmerksam dabei. Wer es nicht ganz so knusprig haben möchte, kann den Schinken im Bierteig auch schon etwas früher von der Plancha nehmen.
Unser Tipp: Die fertigen Snacks von der Plancha kurz auf einer Küchenrolle abtropfen lassen, schneiden und mit etwas Anti Pasti wie getrockneten Tomaten, Oliven, Kapern, etc.. servieren.
Perfekt dazu ist natürlich ein kühles Glas dunkles Hefeweizen, oder ein guter Rotwein. 🍺🍷