Die Forellen abspülen, gut säubern und trocken tupfen. Mit den Gewürzen innen und außen gut marinieren.
Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben in den Bauchraum der Forelle hineinlegen.
Petersilie frisch hacken und ebenfalls in die Forelle geben.
Den Grill auf 220 Grad vorbereiten.
Planken nacheinander auf den Kugelgrill legen und die Forellen vorsichtig auflegen. Für ein gutes Aroma kann man noch ein paar Zweige Rosmarin ergänzen, und diese direkt auf den Fisch legen.
Den Deckel vom Grill nun schließen. Die Forellen etwa 25-30 Minuten indirekt grillen. Hier gibt es ein paar Tipps oben im Text die für die Bestimmung des Gargrades herangezogen werden können.
Zum Servieren die Forellen mit etwas Fleur de sel salzen und mit etwas Zitronenöl beträufeln.
Lasst es euch schmecken!
Unser TIPP: Die angetrockneten Rosmarin Zweige dann noch kurz vorm Servieren in die Glut geben, dies ergibt einen leicht geräucherten Geschmack bei den Forellen!