geräucherte Tiroler Speckknödel
Knödel nicht gekocht sondern am Grill geräuchert. Leckere Speckknödel sind perfekt als Beilagenrezept geeignet.
Servings 4 Personen
Calories
Zutaten
- 500 gramm Semmelwürfel / Knödelbrot
- 4-5 Stück Eier
- 200 ml Milch
- 1 Pkg Speckwürfel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Grillgewürz
- 1 Bund Petersilie
- 150 gramm Käse (optional)
Anleitungen
- Die Semmelwürfel gemeinsam mit dem Speck und der Petersilie in eine Rührschüssel geben und kurz mit der Hand vermischen.
- Eier, Milch und die Gewürze hinzugeben und gut durchkneten.
- Wer möchte kann die Knödel mit etwas Käse verfeinern. Dies kommt bei uns immer drauf an was das Hauptgericht ist, ob es geschmacklich dazu passt.
- Die Masse gut durchmischen und in kleinere Knödel formen.
- Die einzelnen Knödel nun auf ein Blech oder wie hier am Bild in die Edelstahlbehälter geben.
- Den Smoker auf 180 Grad einregeln und die Knödel in den Smoker geben.
- Die Tiroler Speckknödel smoken nun bei den eingeregelten ca. 180 Grad für etwa 30 Minuten vor sich hin.
- Unser Tipp: Die Knödel nach der Zeit leicht andrücken und sehen ob die Masse fest ist. Außen eine knusprige Hülle, innen schön weich!
- Guten Appetit!
