Jeder kennt überbackene Pizzabrötchen und jeder kennt sie mit einem anderen Rezept. 🙂 Wir haben vor einiger Zeit eine etwas leichtere Version von Pizzabrötchen getestet. Da wir beide gerne Brokkoli essen haben wir unserer eigenen Version den Namen „Brokkolibrote“ gegeben. Am besten schmecken sie uns wenn wir sie wirklich auf einem richtigen Brot – einem Schwarzbrot machen. Pizzabrötchen werden häufig ja auf Baguettes, Toastbrot oder dergleichen gemacht.
Lässt man hier den Schinken weg, hat man vegetarische Brokkolibrote. 😉
Mahlzeit!
Brokkolibrote
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 6 Personen
Rezept druckenZutaten
- 12 Scheiben Brot
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Pkg. Emmentaler gerieben
- 25 dag. Toastschinken
- 500 gramm Brokkoli (tiefgekühlt)
- 1 Stück Paprika (rot zwecks der Farbe) 😉
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Grillgewürz
Anleitungen
- Das Brot in Scheiben schneiden und auf einem Backblech (mit Papier) auflegen.
- Für die Masse nun den Sauerrahm kurz verrühren, den geriebenen Emmentaler, dünn geschnittenen Schinken, Paprikawürferl und fein geschnittene Zwiebel unterrühren.
- Wir verwenden meist den tiefgekühlten Brokkoli, daher diesen kurz blanchieren und in etwas kleinere Stücke schneiden, kurz auskühlen lassen und ebenfalls in die Sauerrahm-Masse mischen.
- Die Masse nun mit Salz, Pfeffer und etwas Grillgewürz abschmecken!
- Je nach Belieben wird die Masse nun etwas dicker oder weniger dick auf den Brotscheiben verteilt.
- Bei 180 Grad im Backrohr nun etwa 15-20 Minuten knusprig backen und dann gleich heiß genießen!
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